酒塞涨塞了，还能喝吗？

前几天去朋友的工作室喝茶，见到他书架上一个空的红酒瓶，谈及此，朋友告诉我说，因为之前天气太热，他也没有注意，一下开空调，一下室内热的，红酒瓶塞就涨了出来，废了他一瓶酒。

所以今天小编和大家聊聊“涨塞”。

 葡萄酒的软木塞涨出来一截，专业词汇为涨塞。涨塞是指葡萄酒在运输或储存过程中由于温度变化或剧烈运动，酒体发生二次发酵，产生二氧化碳或其他气体，导致酒塞冲出。

一、涨塞的原因

01生产包装

▲ 红酒在灌瓶过程中，机器出误，造成木塞没有完全压下。

02质量问题

 ▲在生产过程中，可能是除菌不彻底或者有残余的酵母存在，气温高时会产生微量的气体导致涨塞。

03运输过程

 ▲葡萄酒在运输过程中，晃动过度，造成瓶内压力过大，顶起木塞。

04存储问题

▲葡萄酒在生产、发酵过程都有二氧化碳，平时这些气体溶解在溶液内，温度升高会导致气体溶解度下降，气体析出压力增大导致涨塞。

二、涨塞的葡萄酒还能喝吗？

首先，当你不小心中招买到涨塞的葡萄酒时，建议你进行退货，不管涨塞源于何种原因，葡萄酒的品质肯定会受到或多或少的影响。

▲，如果是在生产包装环节以及瓶内的自然发酵导致的轻微涨塞，虽然酒口感上可能不会出现太多问题，但是不建议继续存放，需要尽快喝掉。

▲因运输储存不当导致的严重涨塞，一般伴有漏液情况，这一般意味着有大量空气进到瓶内，加速葡萄酒的氧化变质。因此，当出现严重涨塞和漏液情况，一定不要再饮用。