FOREWORD
前言 /
你有没有想过，有机会开预制菜体验馆 ？
你有没有想过，有一天成为老板 ？
你有没有想过，公司会助力你成为老板 ？
仟壹华琪集团旗下华琪公司的二十年老员工——芬姐（刘贵芬），今年在公司助力下开启了第一家预制菜体验馆，成就了为自己打工的老板事业新征程！
（ 芬姐二十年前，充满回忆的老照片 ）
芬姐说，我是一个热爱挑战的人。
凭借着自己的一股子闯劲和对市场的敏感度，从考察到开店，不到两个月的时间，预制菜体验馆就风风火火干起来了！
今天就请芬姐讲讲，她对预制菜领域的独到见解与开店秘籍——
预制菜成为餐饮发展主流趋势
近几年，预制菜在消费端开始大热。
三年的疫情，让人们的就餐习惯、生活习惯、消费场景等等，发生了翻天覆地的改变。
在疫情期间，大家不得不居家做饭，对于食品的方便烹煮需求愈发强烈。
业内基本形成共识，预制菜有望在2050年成为万亿级市场。
（ 图片源于网络，侵删 ）
整个大环境包括国家，目前都在大力扶持预制菜企业。
预制菜是个非常正向的趋势，在疫情大环境下，很多农民的农产品等，都存在没有销路、没有出路的问题。
而预制菜，间接解决了很多农产品，包括鱼类、肉类、家禽等，统一收购农民的这些原材料，从而投入批量化、规范化生产，不仅解决了农产品滞销的产业链问题，还解决了不少人的就业问题。
预制菜的行业发展趋势以及它对上下游产业链的助农效应，芬姐对此向小编进行了详细的介绍。
目前，我们国家预制菜发展处于初期阶段，但是预制菜又是食品工业发展和市场需求拉动的必然结果。
即食、即热、即烹、即配的预制菜，因方便快捷可贮等属性，受到年轻消费者的广泛青睐。
“消费需求爆发式增长，刺激各类企业纷纷入场，政府、研究机构、行业协会也在政策、技术、标准方面为‘这盘菜’增香。”
芬姐说，所以我们的行动力要快！
看准商机后，快速切入到预制菜领域，磨磨蹭蹭只会空想不执行的人，永远吃不到第一口新鲜的“螃蟹”。
体验馆可复制是最大价值
芬姐说道，体验馆可复制、可再生是我们这次创业的最大价值。
当前预制菜行业正处于发展初期，入局者多，规模化企业少，竞争格局分散，正处在‘跑马圈地’阶段。
而打破这种局面的方法和路径，就是企业规模化、行业集中化。
预制菜最大的特点就是，还原度很高。
“ 比如以前说烤鱼，可能不去烤鱼馆啊，你很难在家吃到烤鱼，但现在我们就可以买成品预制菜烤鱼，在家里坐着就能吃烤鱼。”
那么批量化生产的预制菜烤鱼，由于是标准化、工业化生产，它在成本上可能比你去餐厅吃更具成本优势。
“ 很感恩公司，它给予我的不仅仅是一份工作，而是一份真的可以完成梦想的事业！”
芬姐说，自己搭上公司的便车去实现小小梦想，跟上公司一起发展，期待双赢。
芬姐觉得，开这样一家体验馆最大的价值在于可复制。
我们把这个模板打造好，形成了一定的品牌效应，在大众心中提到我们的预制菜，就是菜很好吃，我们可以陆续开一些连锁门店，在不同的区域、不同的城市。
复制肯定是成功案例的复制。
首先把样板店打造好，把优秀的销售模式固化、沉淀下来，可操作性强、可再生力强。
比如用什么样的方法，什么样的渠道，就可以实现销售，然后去挖掘哪些推广模式可以不断复制，不断地积淀、不断地优化。
有梦想 就去全力以赴
“ 我跟蓝工说，我永远是公司的小白鼠，我可以尝试不断地挑战，愿意去尝试新的东西。”
公司给予了我很大的支持，不管是从资金、资源、人力等各个方面，助力我梦想实现的道路更快一步！
（ 公司伙伴过来体验店一起帮忙 ：顾客盈门 ）
现在新门店人员配备还不是很充足，公司就安排伙伴过来全力支持。
还有宣传团队的伙伴也很给力！
在我们这边还没人手做这块的时候，公司也会全力倾斜资源帮助我们搭建品牌，比如拍摄产品视频、小程序、公众号、抖音等平台。
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（ 公司宣传团队伙伴拍摄的产品图：椒麻土鸡 ）
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（ 公司宣传团队伙伴拍摄的产品图：胡椒猪肚鸡 ）
“ 我一个人创业可能只能走十步的时候，但站在公司这样快速发展的巨人肩膀上，同样的时间，我可能就走到了五十步... ”
这就是为什么我们能够快速认准预制菜的赛道，并且短短几个月筹备时间就风风火火开启了体验馆的原因。
除了感恩公司，未来我们需要继续深耕预制菜赛道，在选品、选客户、选人等各方面进行沉淀可复制经验。
预制菜发展有着深刻的社会意义。
未来我们也将在弘扬家乡特色美食方面，将不同家乡的特色美食变成可实现工业化生产的预制菜，发扬光大到全国，乃至世界的各个角落！
未来可期，值得期待！
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