釉上彩是瓷器施彩工艺的一种，盛行于清朝的中国，是在烧制成瓷已玻璃化的釉上用陶瓷颜料进行彩绘、贴花等装饰手法，再次入窑经大约600至900℃左右的低温窑炉中二次烧造，使得颜料图案固化在釉面上，是传统陶瓷的主要装饰手法。
由于是画在釉面上的，所以彩料应用广泛，釉色鲜艳，品种丰富且艺术性较强，因而易磨损，易受酸碱等腐蚀。且绘制的技法比较容易，表现力极强，但是因为色料并没有与釉料完美融合，所以所绘制的纹样稍凸出，摸上去有手感。
五彩
所谓五彩，不过喻意多彩，并非必定用五种色彩，但画面中的红、绿、黄三主色是必不可缺的。五彩系用多种彩料在已烧成的素器上绘画图案花纹，再入红炉以低温烧制而成，烧成温度在780度至800度左右。
这是在宋元釉上加彩的基础上发展起 来的。明代彩料中无蓝彩，需用蓝色 表现之处，都以青花蓝代之，成为时代特点，以嘉靖、万历五彩为代表。嘉庆、万历五彩的施彩特点是：大量用釉上矾红和釉下青花二彩。明嘉靖、万历时期，成化斗彩的基础上又创造性地烧成了“五彩”。
新彩
新彩过去叫洋彩，在陶瓷生产上，一般习惯称为新花，是受外来影响而发展起来的一种装饰。新彩在操作上较粉彩简便，颜色烧成前后色相变化不大，容易掌握，且成本低，生产效率高，在日用瓷的装饰上极为普遍。
新彩的色彩丰富明快，表现力强，大多数色彩可较自由配调，技法上也多种多样；如吸收了传统的工笔及写意画法，适当强调明暗，不论人物、山水等内容均能表现，新彩还可仿各种画种如油画、水彩画、剪纸及版画等风格，新彩也可与其它装饰方法结合运用。新彩装饰方法几经改革得到不断丰富，有中国写意画气魄偏笔新花，有鲜艳明快的刷花，喷彩；也有规整秀丽的平印，平丝印贴花裝花饰和富丽堂皇的金彩、电光彩等。
粉彩
粉彩始创于清康熙，极盛于雍正、乾隆时期。粉彩是在康熙五彩瓷器的基础上，采用珐琅彩的进口色料绘制，经炉火烧制而成的。粉彩的色彩丰富，色调淡雅柔和有粉润之美，故称为“粉彩”。创烧于清康熙晚期的粉彩，制品很少，彩绘简单；雍正时期粉彩盛烧，制品胎薄透光，釉白润如玉，绘画精美，笔线纤细有力，极为精美。
粉彩最大的特点是用“玻璃白”打底，而五彩并不使用“玻璃白”。“玻璃白”是在含铅玻璃中，引进砷元素而形成的。“玻璃白”中氧化硅是形成玻璃的主要成分，氧化铅为熔剂，而氧化砷起乳浊作用，这就是粉彩不同于五彩的主要原因。
珐琅彩
珐琅彩瓷器是清代康熙、雍正、乾隆三朝著名的宫廷御用瓷器。它是釉上彩瓷器的一种，它的工艺是先在已烧好的素面胎上涂彩料作底，然后在底色上加彩绘纹饰，在经炉火烧制而成。“珐琅”又称“佛朗”，是13世纪由阿拉伯地区传入我国的一种铜制工艺品。
珐琅彩，清宫称之为“瓷胎画珐琅”，是一种浓于瓷釉的玻璃质彩釉，其用于瓷面彩绘始于清康熙五十一年后。雍正时期珐琅彩瓷器最为精美。它突破了康熙时期专门模仿铜胎画珐琅作法，并结合瓷器彩绘特性创造出独具特色的珐琅彩瓷器。乾隆时期的珐琅彩，继承了康熙、雍正的传统技法，将两者结合起来，又有了新的发展。
墨彩
墨彩属于釉上彩瓷器的品种之一。墨彩瓷器，典雅幽静，浓黑如墨，始见于清代康熙中期，具有传统的水墨画效果。纹饰题材主要以山水人物居多。尤其是乾隆时期，墨彩瓷器更是以书法和诗句相结合的艺术形式出现，显得意境悠远，意味深长。
金彩
金彩是瓷器装饰彩之一，用金做陶瓷上的装饰，始于唐代。古代金彩装饰有描金、贴金两种技法。宋代定窑器有用金彩装饰云龙纹的，建窑黑釉器也有用金彩描绘花蝶，书写文字，诗句等。元代金彩装饰于蓝釉瓷器上，在烧成的蓝釉瓷器上，用金彩描绘花纹，再经彩炉烘烤。清代以金粉代替了金箔，描金代替了贴金。
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