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“上火”是我们生活中经常听到的词，尤其是在南方，很多人动不动就“上火”，自然最先想到喝凉茶。所以，在广州街道上，凉茶店很多，光顾的人也不少。有的人喝了觉得很消火，有的可能喝了却越来越糟糕。
到 底 “ 上 火 ” 该 喝 凉 茶 吗 ？
“上火”是中医的说法。在《黄帝内经》里讲，身体健康，就要阴阳平衡。一般来说，阴阳处于一个平衡的状态，但有时候会因为主客观原因而发生变化，失去平衡。有时候阳会高于平均基线，有的时候阴会低于平均基线，这两种情况都是属于“阳多阴少”的情况，阳过胜，人体及五脏六腑出现“火气”。小宋来自四川，在家乡无辣不欢，就算天天吃辣椒，皮肤仍可以白里透红，光滑细腻，从不知道“上火”为何物，但到了广东，继续吃辣，却开始疯狂长痘，喉咙肿痛。
广州医学院第三附属医院中医科冯崇廉主任称，之所以出现这样的变化与广州独特的气候与地理环境有关。广州地势是三面环山，一面向海，海洋的湿气吹进这个地区往往无法散去，而成为一种很黏的湿气。这种特殊的自然气候，让广州人的上火特征呈现“黏性”，所以，在清热泻火时还要能够化解黏湿，这才可以真正起到清热泻火的作用。
虽然满大街的凉茶铺，但是这不代表凉茶合适每一个人喝。在中医理论里，“火气”分为实火和虚火。如果不分情况，一上火就喝凉茶，有可能会越喝越不见好。冯崇廉指出，这原因在于很多凉茶店的配方大多只能解决一部分阳胜火旺的情况，但对于阴虚火旺和五脏六腑内的虚火，则需要根据不同的情况来进行调理。例如阴虚火旺的人绝对不能够过多依靠苦寒的药物，如黄连、黄芩去清热泻火，而应该靠滋阴调养，重新让阴阳达到平衡。
一般上火，大多数人会有口干、口苦、舌苔厚、喉咙肿痛、牙龈肿痛、扁桃体发炎等症状，但其实不同脏器上火，表现特征不尽相同。心主神明，一旦心中有火，则容易出现舌尖疼，睡眠不好，失眠，烦躁等症状；胃主消化，胃火往往表现为喉咙疼痛，口气大（口臭），胃口不好；肝主疏泄，肝为将军之官，因此肝生火气，则容易烦躁异常，眼睛发红，暴跳如雷。
体寒之人慎喝凉茶
1、体质实热：怕热，易上火，大便干燥，口苦，面色发红，口舌生疮,口干汗多,喜凉饮,常烦躁,易发火等。这类人适合饮用凉茶，能起到较好的清热降火解毒的作用。
2、寒热错杂：不能明确区分，以上两种体质的症状都具有，喝凉茶时要注意用量不要过度，随时观察自己的状况。
所谓虚火之人，饮用凉茶不能起到较好的作用，这时候“引火归源，健脾补肾”才是良方。
最后提醒的是，无论是得虚火还是实火之人，都最好不要吃油炸之物、喝过于油腻的汤，饮食尽量以清淡为主。
【凉茶药方】
桑叶、菊花各5克，薄荷3克，苦竹叶、白茅根各30克洗净，放入茶壶内，用开水泡10分钟即成。代替茶水随时饮用，辛凉解表，适用于风热感冒 。
到中药铺买点薄荷叶、甘草，每次各取6克，加水1000克左右，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀。常饮此茶能提神醒脑。
将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术各10克，甘草6克一起放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用，可防暑降温。
红茶50克，白砂糖350克，橘子数个，柠檬汁与橘汁各50毫升，白兰地酒40毫升，清水750毫升，冰水2500毫升，碎冰少许。先在锅中加水750毫升，加热至沸后放入红茶叶，维持微沸5分钟，离火滤去茶叶，晾凉后放入冰箱中冷藏。 饮用时在每个杯中倒入红茶40毫升，放入少许柠檬汁、橘汁、白砂糖，加入冰水100—150毫升，再滴入少许白兰地酒，放橘子一瓣、碎冰少许。
将桑叶、白菊花各10克，甘草3克放入锅中稍煮，然后去渣叶，加入少量白糖，桑菊茶就制成了。常饮这种桑菊茶，可散热清肺润喉，清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。
将藿香9克与佩兰9克洗净后，和茶叶6克一起放入茶壶中，用500毫升开水冲溶，盖上盖闷5分钟，再加入冰块冷却，即可饮用。这种调配茶可解热祛风，清暑化湿，开胃止呕。
将干橘皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖闷10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖；稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
将西瓜皮绿色的那一层外皮，洗净后切成碎块，放入适量的水煮半小时左右，去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀，去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做成了。
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