当我们来到了一场正式的西餐晚宴时，那么我们不难发现这里的酒水搭配是非常讲究的，绝不仅仅只搭配一瓶酒那么简单。在西方酒水文化中餐前酒和餐后酒是十分重要。那么餐前酒、佐餐酒、餐后酒有什么区别呢？
顾名思义，餐前酒指在进餐之前饮用的酒精饮料；佐餐酒即在进食过程中用于搭配菜肴的酒精饮料；而餐后酒则是在饱腹后饮用。
餐前酒(法语:Apéritif,英语:Aperitif ),通常作为餐前饮用的酒精饮料,以刺激食欲,因此也称作开胃酒。正如红烧肉之类的“硬菜”不宜当作开胃菜一样，餐前酒普遍酒体轻盈，不给味蕾带来过多负担。此外，糖分易使人产生饱腹感，因此餐前酒的含糖量也不宜过高。我们平时见到的餐前酒大多为轻酒体、高酸度的干白葡萄酒，起泡酒或香槟。
佐餐酒即在进食过程中用于搭配菜肴的酒精饮料，不少西方人在吃饭时都有饮用佐餐酒的习惯。佐餐酒一般为葡萄酒，并且会根据菜肴特点进行选择和搭配，一般是“红肉配红酒，白肉配白酒”，这里面所谓的白肉，就是指鱼肉、海鲜或者鸡肉等等，而红肉，则是牛肉、羊肉以及猪肉。
餐后酒(英语:Digestif )是餐后饮用的酒精饮料,用来帮助消化食物，可搭配饭后甜点。常见的甜型餐后酒包括波特酒、甜型雪莉酒、利口酒、冰酒、贵腐酒等，干型餐后酒包括威士忌、具有“洋酒之王”美称的白兰地等。餐后酒的选择余地较大，干型、甜型均可依据个人喜好而定。
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