三毫米，是葡萄酒瓶瓶壁从里到外的距离，这个三毫米的旅程，一颗葡萄需要走过漫长岁月，才能一朝成为葡萄酒。从生长时期，就开始对周边环境过于挑剔，在饮用前，也对温度尤为讲究。恰到好处的温度对于葡萄酒到底有多重要？
葡萄酒的适饮温度重要吗？
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文字详解
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温度过高，葡萄酒中的香气分子会得到充分释放，但同时乙醇会趁机作乱，酒香中混合乙醇的灼热感，也使得部分酒精流失导致酒体不平衡。温度过低，香气分子会冻结在空气中，无法得到完全释放，使得香气变得寡然无味，缺乏生机。温度过高，味蕾对甜味的敏感性更强；温度过低，味蕾对酸味的敏感性更强，过高过低，都会影响味蕾对葡萄酒的整体判断。适宜的温度能够降低葡萄酒中的苦味和单宁带来的紧涩感，充分地提升葡萄酒的口感，为不同葡萄酒提供不同的适饮温度，充分体验到葡萄酒的馥郁香气、平衡酒体以及悠长回甘，让一瓶葡萄酒达到最佳的品鉴体验，也算不负一颗葡萄成为一瓶葡萄酒的漫长等待。
在不少时候，大家都知道红葡萄酒在室温下饮用最为合适，但冬季和夏季的室温差距甚大，笼统地将红酒的饮用温度定义为室温，显然太过草率。一般说来，中等至饱满酒体的红葡萄酒，适饮温度在15-18℃，这些红葡萄酒需要较高的温度才能将酒中的香气充分释放，以此平衡它饱满的酒体和厚重的口感。同时，较高的温度也能够削弱强劲单宁带来的苦涩感。
对于酒体较轻盈的红酒，最佳的饮用温度为13-15℃，在这样的温度下，正好维持了它们清爽的口感。
酸度是白葡萄酒的灵魂，低温可以更好地凸显白葡萄酒的酸度，使得白葡萄酒更为清爽宜人。而对于酸度不够的白葡萄酒来说，低温可以恰如其分地掩盖它的酸度不足，使酒品尝起来更为平衡，对于中等至饱满酒体的白葡萄酒，13-15℃最为适宜。
桃红葡萄酒和酒体轻盈的白葡萄酒风格类似，适合在7-10℃左右饮用。
一瓶可乐，是不是冰镇后喝起来更为舒坦，起泡酒也是如此。起泡酒的最佳适饮温度为6-10℃，想象下，气泡有条不紊地从酒杯中窜上来，伴随着阵阵花果香气，喝一口，气泡在嘴巴中炸开。当然，也不要追求更低的饮用温度，这是使得香气无法得到充分释放。
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