清明时节，大地回暖，清气上升。此时正是仲春与暮春之交，也是一年中养生的黄金节点。
《月令七十二候集解》中写道：“三月节，物至此时，皆以洁齐而清明矣。”此时顺应春令，宜升发阳气、保卫肺气、调养心气，让身体与天地同频。
需要注意的是，清明前后呼吸道疾病、关节炎等慢性病容易复发，应忌食海鱼、海虾、羊肉、竹笋等发物，多吃养肝补血、健脾除湿的食物。
今天就为大家推荐三种适合清明前后吃的“神仙菜”——既能养肝护肝，又能健脾祛湿。
一、荠菜：护生草，清肝明目
荠菜又称“护生草”或“清明草”，是清明时节的时令野菜。
从现代营养学看，荠菜富含维生素C、维生素E和胡萝卜素，有清肝明目、清热解毒、开胃健脾之效，是不可多得的养生蔬菜。
推荐吃法：荠菜煮鸡蛋
清明这天，民间有吃“荠菜煮鸡蛋”的习俗，寓意聚财纳福、子孙兴旺。
做法：荠菜洗净，连根团成小团，与鸡蛋、红枣、生姜一同入锅，煮熟即可。
二、苦菊：清肝火，解春燥
清明前后，肝火容易旺盛，不少人会出现口舌生疮、牙疼、长痘等上火症状。此时吃苦菊正当时。
苦菊味苦性寒，有很好的清肝去火作用，能帮助缓解因肝火引起的各种不适。
推荐吃法：凉拌苦菊
凉拌最能保留苦菊的原味与营养，清爽可口。
做法：苦菊洗净焯水，加入盐、生抽、醋、白糖、香油拌匀即可。
三、菠菜：滋阴润燥，养肝护心
菠菜是春天的应季蔬菜，清明前后吃它，对五脏大有裨益。
中医认为，菠菜能滋阴润燥、疏肝养血；现代研究则表明，菠菜富含多种营养素，有助于营养心肌、调节血糖，对心脏也十分友好。
食用注意：先焯水去草酸
菠菜中的草酸含量较高，食用前建议在沸水中煮2-3分钟，去除草酸后再烹调，口感更好也更健康。
推荐吃法：凉拌、热炒、做汤皆可，按自家口味选择即可。
清明时节，天地清气最旺，正是身体排浊纳新的好时机。
不妨把这三道“神仙菜”端上餐桌，让荠菜清肝、苦菊降火、菠菜养心，在一餐一饭中，吃出春天的生机与健康。
