阳光云厨房 | 本期特供健脾暖胃、营养均衡的白玉三丝鱼卷

立冬

北风寒凉，逐光暖行

万物收藏，疏木绿黄

阳光云厨房本期推出健脾暖胃、营养均衡的白玉三丝鱼卷

选取肥美的鲈鱼去鳞洗净

剔骨起肉

斜刀 片成蝴蝶片

加入适量盐、水淀粉

用手抓匀

腌制10分钟

胡萝卜、火腿洗净切丝

西蓝花去梗

香菇切片

芹菜切成寸段备用

起锅，将水烧开

把切好的材料先后焯熟捞起

腌制好的鱼片裹上一层生粉

放在砧板上

用擀面棍轻轻敲打

保持鱼肉Q弹鲜嫩

将芹菜、火腿丝、胡萝卜丝、香菇

整齐地摆放在鱼片上

慢慢卷起后涂上蛋清封口

高温蒸煮5分钟

出锅摆盘

趁热淋上一层用蛋清调制的百花琉璃芡

鲜甜美味的白玉三丝鱼卷就可以享用了

轻尝一口

鲜嫩多汁，味道鲜美

鱼的鲜甜搭配三丝的爽脆

醇香馥郁，爽滑开胃

实乃冬日健脾暖胃之上品

阳光云厨房

一路灿烂阳光，福享岁月悠长

功效

健脾胃，益肝肾

是冬季养肾的较好选择

禁忌人群

鱼类过敏及皮肤瘙痒者不宜食用

特别鸣谢

阳光人家餐饮部龚厨师现场演示

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