入门必看|想要学习葡萄酒，这些知识少不了- 大数跨境

圣祖利酒业

2021-09-11

导读：传统而言，学习葡萄酒有两根线索，一是根据葡萄品种学习，二是依照葡萄酒产区学习。这两种方法....

传统而言，学习葡萄酒有两根线索，一是根据葡萄品种学习，二是依照葡萄酒产区学习。这两种方法都比较科学，但是酿酒葡萄品种千千万，葡萄酒产区更是不计其数。对于大多数中国消费者来说，这显得有点不现实。不过，在小编看来，如果按照下面几个经典的葡萄酒风格来认识葡萄酒，就会容易得多。

1、酒体丰满、浓郁的红葡萄酒

酒体丰满的红葡萄酒通常单宁、酒精含量更高，带有更加浓郁的黑色水果的风味。由于这类型葡萄酒酿酒葡萄的皮都比较厚，因此，花青素含量也更高，这有益于预防心血管疾病。

侍酒温度：室温，17 至 21°C

配餐：这种葡萄酒的风味比较浓郁，因此配餐时需要搭配风味同样浓郁的食物，如烧烤、墨西哥菜肴、烟熏肉和红肉等。

2、酒体轻盈的红葡萄酒

酒体轻盈的红葡萄酒香气比较精细。相比酒体厚重的红葡萄酒，酒体轻盈的红葡萄酒并没有那么容易醉人。对于刚入门的葡萄酒爱好者来说，酒体轻盈的红葡萄酒通常比较受欢迎。酒体轻盈的红葡萄酒单宁含量较少，酸度较高，酒精度较低，带有红色水果的风味。随着酒体轻盈的红葡萄酒的流行，不少酒商开始从酿制酒体厚重的红葡萄酒转向酒体轻盈的红葡萄酒。

侍酒温度：12 至 19°C

配餐：野蘑菇炖饭、酒闷仔鸡、鸡肉或者其它禽肉。

3、桃红葡萄酒

可以说，桃红葡萄酒是红葡萄酒和白葡萄酒的中和点，不过有时候更像白葡萄酒。桃红葡萄酒通常呈干型。桃红葡萄酒在地中海地区、法国南部、西班牙和意大利都十分受欢迎。

侍酒温度：12 至 19°C

配餐：炸鸡、烤猪肉、墨西哥食物、土耳其菜肴等。

4、酸度清爽的干白葡萄酒

酸度清爽的干白葡萄酒犹如一支清爽的啤酒。为享用到它清爽的果香以及令人垂涎的酸度，酸度清爽的干白葡萄酒需要在年轻时被饮用完（1 至 2 年）。

侍酒温度：7 至 14°C

配餐：海鲜、寿司、沙拉和香蒜沙司等。

5、起泡酒

起泡酒其实是指起泡葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒，在 20℃时，酒中二氧化碳压力低于 0.5 巴（bar）的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于 0.5 巴（bar）的葡萄酒称为起泡葡萄酒。起泡酒按照原产地和酿酒材料、方法的不同可以分为不同的类型，其中最著名的是法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）等。

侍酒温度：5 至 9°C

配餐：法式炸薯条、辣椒、牡蛎、沙拉以及玉米饼包炸鱼。

葡萄酒的味道，是一种既简单又复杂的味道，初次品味葡萄酒时，人们常常会惊诧这般酸涩的味道何以引得众多酒客青睐？只有用心领略了葡萄酒的独特气质，才能体会葡萄酒的味道，微微酸涩、淡淡果香、酒体醇厚，饮后唇齿留香、余味绵长、回味无穷。

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