大数跨境

桂东舌尖上的美食——黄糍粑

桂东舌尖上的美食——黄糍粑 变芯空间
2016-10-14
0
导读:本文转自“桂东人”(guidongr)微信平台记忆中,在桂东过年见到最多就是黄糍粑,几乎每家都会做黄糍粑,或


本文转自“桂东人”(guidongr)微信平台


忆中,在桂东过年见到最多就是黄糍粑,几乎每家都会做黄糍粑,或许是那时候穷,没有怎么在意,现在,做糍粑却成了儿时最美最开心的回忆!
桂东的黄糍粑最绝的地方在于它用黄泥柴烧制成碱灰,熬成头道碱水,加入槐米(一种纯天然的植物色素无污染)添加亮色,稻香花香融合在一起

碱水与加入大禾米隔夜侵泡,后猛火蒸熟,或将大禾米隔夜侵泡再打成浆,分成小块,再蒸熟,这是宁波糍粑也没有的味道,,是桂东人民的智慧!
将蒸熟的糍粑,趁热用木棍使劲的揉戳,一番拨弄之后糍粑越来越有韧性,最后使之成团晾干
黄糍粑的食用方法
1、将黄糍粑、芹菜、红辣椒切成条

2、用适当比例的盐水与切好的黄糍粑拌匀

3、把芹菜、红辣椒放入红油中加调料,香味出来以后立刻放入糍粑。糍粑变软之后即可。

注:调料中不能放酱油;盐水不能太多,要沥干多余的盐水再炒

除了炒糍粑以外还可以清蒸、油炸、以及煮酒,看各人喜好


本文转贴自互联网.版权归原作者所有.


我们的服务:为用户提供智慧教育、AV音视频系统从系统设计、产品供应、安装调试、系统维护的全方面解决方案。客服电话:020-85532481  公司网站:www.bokerson.com

【声明】内容源于网络
0
0
变芯空间
内容 442
粉丝 0
变芯空间
总阅读436
粉丝0
内容442