从1992年以首创啫啫煲起家，再到出镜《舌尖上的中国》，二十多年间，惠食佳凭着对啫啫煲的理解与创新，把这份大排档菜式变成了米其林一星的料理。要谈到其与上海本土的真正交融，还要从朱雀茶室说起。
还未踏入晶耀前滩店室内，便被「惠食佳·朱雀」独树一帜的装修风格深深吸引。中式正门上潮州真金木雕，金线勾勒出朱雀腾空而飞的姿态，右侧则是整面玻璃墙体，描摹出朱雀展翅高飞。没想到作为一家广东茶室，居然能在装修上做到如此讲究。
再往里走，仿佛“闯”进了一间高品质的艺术品殿堂，巨大的水晶吊灯从天花板垂下，每个细节都在闪烁着光芒。位于晶耀前滩的朱雀在这独特的马尔斯绿中构建出一派亚欧折衷主义融合景象，彰显海洋文明的沉稳与雅致。
灵秀飘逸的假山立于内厅，流水潺潺通幽径；左侧5间包房可打通为可容纳60位宾客的小型宴会厅，满足各种聚会需求；右侧含有落地窗的包房采用苏州园林的借景用法，将室外一千多平方米的美景引入室内，为美食增添别样景致。
装饰精美的空间在墙面上也费尽心思，室内采用精致蚕丝墙纸装饰，搭配水晶吊灯与原木色厨柜，温馨典雅；橙色广绣餐椅则另有讲究，可追溯到乾隆时期从广州口岸出口到西班牙的广州刺绣披肩，与餐厅主调色碰撞，为舒适宽敞的空间带来灵魂的韵律。
惠食佳·朱雀在传承惠食佳经典菜品的基础之上，还融入新鲜创意理念，创作出“平靓正”的广州美食，一口便惊艳味蕾，让美味起航！
猪手仔作为前菜，以其红亮的色泽与独特的秘制配方，让人难以抗拒。尝起来筋多肉厚，Q弹爽滑，是补充胶原蛋白的不二之选！
“外脆内嫩，鲜滑流汁”乃惠食佳一九九二年创店的招牌菜“鲜炸椒盐蛇碌”驰名特点。食黄鳝作为江南特色之一，朱雀「椒盐大黄鳝」则带着别出心裁的创意做法让人回味无穷。
精心挑选特大花鳝，以即㓥即炸的手法炮制，外皮香脆可口，肉质鲜美嫩滑，加上椒盐的点缀更是锦上添花。当独特的咸鲜香气与细腻的黄鳝肉质完美结合，入口便感唇齿留香。
区别于普通啫啫煲的菜式之一，「惠食佳啫蚝仔烙」采用宽而平的铁盘烹制蚝烙，并往里融入了蚝仔、花甲、小八爪鱼等海鲜。
啫蚝烙讲究面滑底脆，口感丰腴，集色、香、味、声于一体；吃下去的每口层次都略有不同，鲜香滋味回荡舌尖，是来惠食佳的必点菜品之一！
鲜虾作为大海馈赠的美味，惠食佳·朱雀妙用巧思，先经过精湛的刀工处理，将每只虾剖开成两半，再采用宽而平的铁盘烹制红虾。
红虾个头大，肉质紧实，当特别调制的蒜茸酱与虾肉的鲜美相互融合，散发出诱人的香气。刚端上桌时还有不断发出的啫啫响让人心情愉悦，在扑鼻的香气里逐渐被治愈。
在惠食佳，古法乳鸽被研究得明明白白，多种做法让魔都老饕们趋之若鹜，甚至有人为此慕名而来。「盐焗乳鸽」作为一道经典名菜，早在乳鸽的选择上就颇为讲究。通过特调的盐焗粉多次入味，先焗后炸，费工费时，成品出来后皮酥味香、肥美多汁，令人食指大动。
「酱香微辣啫牛蛙」不仅是一道美食，更是一种独特的味觉体验。将生鲜的牛蛙直接放进烧得极热的煲里啫制，瞬间将牛蛙表面烹熟，快速锁住水份。
再配以葱姜蒜和酱汁爆香，鲜艳的配菜与淡黄色的牛蛙相互映衬，散发出馥郁香气；蛙肉更是细腻Q弹，爽脆可口，瞬间食欲大增。
腊味是南方人入冬后必备的美食，煲仔饭则是腊味最经典的吃法之一。正宗煲仔饭关于米与水的比例需由经验丰富的师傅把控，再选用优质腊味，最后通过啫啫烹饪工艺打造出一份色香味俱全的美味。
盛出来的米饭粒粒分明，圆润饱满，金黄色的锅巴更是脆而不硬，口感丰富；一口米饭一口腊味，尝起来香味萦绕，简直让人欲罢不能。
饭后点心当然少不了这道「朱雀新马仔」，沙琪玛与杏仁的组合让其外观精美，色彩鲜艳，浅尝一口更是细腻绵软，带给唇齿间满满留恋。
作为广东人都熟知的粤菜传奇，惠食佳·朱雀悉心创作出的“平靓正”广州美食，正在被来自各地的食客喜爱，秋冬时节宜食滋补平和，不妨与家人朋友前往惠食佳·朱雀，共享时令盛味珍馐！
惠食佳·朱雀（晶耀前滩店）
-地址-
上海浦东新区耀体路212号
北区三层 L311 店铺
-电话-
021-58203333
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