在新加坡品味西双版纳——云海肴餐饮入驻星耀樟宜

中国著名云南餐饮品牌—云海肴（YUN NANS）登陆新加坡，开设第一家海外分店。云海肴在中国各地有超过160间分店，此番来到新加坡，是品牌创立10年来的第一家海外分店。

对食材极其考究的云海肴，只选用云南高海拔地区无污染的食物。品牌与云南当地农民密切合作，从当地空运来特殊新鲜食材，如牛肝菌、黑松露、小麦瓜等。

云海肴的汽锅鸡作为云南的一道名菜是进店必点，由金马奖女星春夏代言。谢霆锋制作的《十二道锋味》中的云南特辑，也专门介绍了汽锅鸡的故事。

它采用特殊品种黑脚鸡，采用古老烹调法，通过紫陶汽锅蒸制4小时。汤汁是由锅眼上升，碰到锅盖凝结下落，不加一滴水，形成原汁原味的鸡汤，味美鲜甜。

这种烹调方法完美保留了鸡肉的鲜香和营养。打开汽锅的盖子，随着扑鼻的鲜香，一眼望下去锅中汤色清凉见底，毫无浑浊。

汽锅鸡蒸好一批需要4个小时，一天只能出2批，要吃就得赶早哦！

牛肝菌是不可以人工种植的野生菌，只存活于没有污染的高海拔地带，每年的7、8月才会出现在海拔900-2200米的山腰混业林地带。其珍贵程度要在原始森林中走上3公里才能找到一棵。

牛肝菌营养价值高：含有人体必须的8种氨基酸，而普通食物只含有3种。

滇西地道传统名菜，经小火慢炖2小时，干爽紧实、色泽晶亮。

牛肉搭配牛肚、牛肠，辣爽口味让人欲罢不能。

辛弃疾的一句“休说鲈鱼堪脍”就是鲈鱼最好的宣传语，能让大将军心心念念不忘的美味在云海肴等你来。

香茅草烤鱼是西双版纳地区的一种吃法。傣家人爱香料，其中最爱香茅草做调味料。用它把腌制入味的鲈鱼捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透，鱼肉香嫩，焦香入味。