最近一期主题为《肉味：舌尖上的中外》的节目，再次把《圆桌派》这个已经做到第四季的脱口秀聊天综艺推到了话题的风口浪尖。
很多网友大呼：中西方思维的碰撞比话题本身更有意思。
嘉宾中的美国厨师罗朗，一口流利的中文、对饮食文化的独到见解以及温文尔雅的气质，惊艳了一大波观众，圈粉无数。
罗朗出生在德州，十四岁去纽约的一家粤菜馆打工，十九岁来到中国，有近二十年的烹饪生涯。在两任美国驻华大使骆家辉和马克斯·博卡斯的官邸担任行政总厨兼管家。
西餐大厨通常给人膀大腰圆的印象，然而，40岁的罗朗相当高挑，身材保持很好，颜值超高。
他的好友陈晓卿说：“与其说罗朗是一位热爱中国饮食文化的厨师，不如说他是一位以食物表达自我的艺术家。”
不难看出，罗朗其实是个沟通高手，语言天赋极强。温和不失礼貌，储备丰富，调用自然，接话的地方也点得很准。
他甚至会直接表达现场感受，直接对窦文涛说“你每次冲我说我就开始紧张了”，很真实，也缓解了聊天的紧张节奏。
看罗朗的表达，不像是看一个外国人，而是很中国。不仅仅是因为汉语学得地道，而是他对中国文化了解的深入。
语言已经不是他思维表达的障碍了，所以聊起天来就很亲切、自然。弹幕纷纷cue马家辉，也是，人家罗朗中国话确实说得好。
陈晓卿：首先我是个美食工作者，罗朗是真正的美食家。吃他做的菜，并不是特别难，但是你要知道他每一道菜背后的故事，他实际上不完全是一个美食家，他是一个人文地理学家，对整个美国的饮食习惯，从南到北说得非常清楚。
梁文道：现在很多厨师，喜欢强调刺激五感，比如一边吃着饭，一边还给你播段影片，听着什么声音，身边的光、温度要怎么变，因为他们相信这些声光环境的变化，都会影响你的味觉判断，其实这已经很接近于你刚才说的那个状况，他在调控。
罗朗：这是个表演。你想过什么样的生活？我听说有一个科学家就说，没有必吃的东西，只有必须吸收的营养，矿物质、维生素等等，你需要多少这个，多少那个，每天每年就可以继续活着。但是满足这最基本的需求之后、除了这个以外呢？
陈晓卿：肉的鄙视链太强，中国古代的肉就有鄙视链，猪为下，牛为中，羊为上。羊是美的，但是羊会有膻味，那怎么烧呢？后来又发现了和鱼一起烧是最好的，就是“鲜”。
窦文涛：林语堂喜欢写那些幽默的文字，他说中国人吃猪，美国人吃牛，从罗朗的书里我才看到，并不是美国人就不吃猪，中国有句话叫“猪全身都是宝”，罗朗说美国当年也有这句话。
罗朗：其实猪是世界上唯一一种没有第二功能的动物，像牛可以拉车，帮你种地，羊有毛，还有其他的东西，养了猪专门就是油和肉，而且基本上一天可以长一斤肉，一年的时间，拥有几百斤的一只猪。
罗朗：我还记得我在中国一个酒店工作时，领导就说想做成一个米其林餐厅，很高档的水平，要我做一个意大利面。我们用的是新鲜的罗马番茄 Roma tomato，一个专门的品种，还有新鲜的罗勒、橄榄油。客人就投诉说，这哪有地道的东西？
但这个就是Pomodoro（意大利番茄酱），最传统的乡村味道。然后我问一个厨房的人，你们原来做的卖得怎么样？说挺好的。那你怎么做？他就给我看薯条上面放的那个瓶装的番茄酱，有酸有甜的。
也许意大利面这些东西进来中国的时候，它就没有可以达到要求的原材料，没有人种欧洲品种，所以他们第一个反应就是，意大利面应该是那样的。那就说到“正宗”这个问题，到底是对还是不对，我能接受的范围、你能做我喜欢的，对我来说这就是正宗的。
所以说我们看历史，也不只是了解世界，其实我们保留储存食物这些传统的做法，像中国的民间小吃，也不单是保持一个烹饪的技巧，而且是保持身份、它的灵魂。
梁文道：你刚才讲那个挺有意思，对于什么叫意大利面，有一种中国人式的理解，或者我们一般对美国菜的理解就是汉堡、薯条，其实这种文化误会有时候也会很好玩，举个例子，像中国人理解中的日本料理，很多时候就会包含三文鱼寿司，但是日本人不太吃三文鱼寿司。
陈晓卿：食物是最好的桥梁，它能让我们彼此了解更多。我们在建通天塔的时候，尽管语言、风俗发生了变化，但是我们通过食物能读懂这个星球，我觉得这个非常厉害。
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