【百吉羊】羊奶食谱——羊奶芋圆

     芋圆是一道著名的小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点，常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。

主料：

木薯粉  200g

紫薯     1个

红薯     1个

砂糖      适量

羊奶      3条

步骤

1. 紫薯红薯洗净和整颗带皮用压力锅蒸熟。

2. 煮熟后去皮，分别压成泥。

3. 薯泥加入木薯粉，和成面团。木薯粉用量自己掌握下，到不粘手的程度就行。

4. 搓成条，再切成小块。切好后表面可以撒点地瓜粉防止粘在一起。

5. 水煮开后下芋圆，紫薯圆煮完水会变紫青色。所以分开煮，或者先煮红薯圆。

6. 大概煮三分钟，芋圆浮起后加小半碗凉水，再煮滚后关火。

7. 捞起芋圆，浸泡在冷水里。芋圆才会Q哦！8、最后放进已经充好的羊奶中，就做好了

小贴士：

各种口味可以自己发挥想象，南瓜、芋头、绿豆、可可，都是不错的。先试了做地瓜圆，注意下紫薯比较干，要适量加点水才不会散开。红薯比较湿，木薯粉用量比较多。