“益”生有你，为菌而来

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。

2001年，世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）也对益生菌做了如下定义：通过摄取适当的量，对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌。

✿到达肠道前的消耗

人体消化道环境很复杂，在经过胃酸、胆汁等环境后，依然能存活下来的益生菌，才能到达大肠发挥它的作用。

✿益生菌的保存很重要

益生菌产品必须低温冷藏保存，才能最大限度地保存活菌数量，一般保质期一个月内冷藏温度控制在2℃-10℃左右。

✿进食方式

当温度超过60℃时，益生菌会进入衰亡阶段。因此益生菌产品最好避免高温加热。加上益生菌有厌氧性，哪怕不加热，在长时间接触了氧气的时候，活菌也会变成有害菌落。

✿最佳饮用时间

益生菌产品虽然可以单独食用，但最佳食用时间是饭后，因为有食物去中和胃酸，更有利活菌顺利到达肠道发挥作用。

✿个人体质

胃酸过多的人、肠胃手术后的病人、重症胰腺炎患者、心内膜炎等都不宜喝太多益生菌，喝前建议咨询医生。

✿预防和改善腹泻

饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡，从而导致腹泻。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值，缓解腹泻症状。

✿缓解不耐乳糖症状

乳杆菌可帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状，可与牛奶同食。

✿预防阴道感染

益生菌中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。欧洲所做的双盲对照试验证实了这一点。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，结果阴道感染发生率大大低于安慰剂组妇女。

✿增强人体免疫力

在肠道内存在着非常发达的免疫系统。益生菌可以通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。益生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。

✿促进肠道消化系统健康

益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。

✿降低血清胆固醇

欧洲的高加索山区、地中海沿岸是著名的长寿之乡，当地人常饮自制的酸牛奶，极少患糖尿病、心血管病及肥胖症，大量科学研究证实这与酸牛奶中富含益生菌有关。这些益生菌可以降低血清胆固醇水平。