今天盈叔要和大家玩玩格调
每天上班
都多少
有点困
要不要试下
自己手工冲咖啡？
让热爱生活的盈叔和大家分享一下
--如何在办公室优雅地手冲咖啡--
首先
组合器具
手冲咖啡主要由三部分组成：
滤纸
滤杯
滤壶
三者的规格应该相搭配
然后
转移豆粉
将磨好的豆粉倒入组合好的湿润滤纸中，
然后轻拍滤杯，
将豆粉拍实，
表面平整。
以便在后面的步骤中能均匀受水。
再者
闷蒸
中心点缓慢注入85-90度的水，
使全部豆粉均匀吸水，
豆粉吸水以后会膨胀，
由之前的平整变为往上凸起的圆弧型。
这时可以闻到咖啡粉散发出的
淡淡醇香。
之后
冲泡
结束闷蒸25-30秒以后，
就可以进行冲泡了。
冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些，
但也必须稳定。
留意
水流只需从中心开始往外绕圈注水，
然后再从外圈绕回中心，
到圆心收水，
冲泡就结束了。
最后，
倒入咖啡杯里，
享用吧~
--手冲咖啡的十大讲究--
① 温杯
喝咖啡和喝茶一样，需要温杯。
咖啡遇冷会变酸，
所以在开始冲泡咖啡之前我们应该
先在咖啡杯中倒入热水温杯，
装杯前才倒掉。
② 磨豆
磨豆根据咖啡豆的特性作调整，
如果豆粉太粗，
冲泡出来的咖啡不够浓醇，
如果太细，
咖啡就会很苦涩。
③ 咖啡豆的量
一杯咖啡的豆量在12-14g，
而2杯的量应该是20-24g。
④ 温壶
将热水均匀的冲在滤纸上，
使滤纸全部湿润，
紧紧贴附在滤杯上，
同时温热滤杯和底壶。
⑤ 闷蒸
闷蒸时从豆粉中央注水，
绕圆2-3圈，
时间20-30秒。
水滴下滴3-5滴为最好。
闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味。
⑥ 冲泡温度
冲泡水温89-91度，
如果水温过低显得有些淡，
水温过高就有些煮过了，
异常苦。
⑦ 滤纸
冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸，
否则咖啡会很涩。
⑧ 装杯
装杯前应该先将壶里的咖啡轻轻摇晃，
令其浓淡充分混合，
使得每杯的咖啡味道都均匀。
然后才将温杯的水倒掉，
出餐。
⑨ 趁热喝
新鲜冲泡的咖啡必须趁热喝，
否则咖啡的味道就会变酸，
变涩，
失去本应有的香醇。
⑩ 赏味期限
贮存咖啡豆时要用密封罐，
最好少量购买，
喝完再补，以保持新鲜。
--卖肾的咖啡设备--
听说好的器具是成功的一半~
不能因为便宜而选择不合适的器具，
进而影响咖啡口感~
Fuji Royal R-220鬼齿磨豆机
Hario 陶瓷磨芯手摇磨豆机
Hario V60 铜质咖啡滤杯
TAKAHIRO 电镀彩色手冲壶
月兔印 珐琅手冲壶
SUCABARUCA 咖啡组
是不是学得快到不可思议？
其实哪有那么简单，
这只是入门。
但是学会手冲咖啡，
可以让自己紧张的办公生活
带来不一样的享受~