不得不种草┃手冲咖啡的神器Chemex

▼

美剧中有一部经典

《老友记》

大家有没有看过？

这部剧里面有好看的女生，

搞笑的桥段

还有…

性感的帅哥，

游戏时间：

大家有没有发现，

这些图里除了美女帅哥之外，

还同时出现了什么？

Bingo！还有一个它！

Chemex

Chemex出生于1941年，

由德国的Peter J.Schlumbohm博士发明。

已经有75年历史的Chemex，深受世界各地咖啡爱好者和专业人士的喜爱，包括Charles & Ray Eames夫妇、柳宗理等设计大师也十分赞赏。

它牢牢地抓住咖啡爱好者的心，成为不可复制的经典，也经常出现在影视作品之中。

除了在《老友记》频繁出场，Chemex还登上1963年的影片《007之来自俄国的爱情》（From Russia with Love），片中James Bond的早餐咖啡就是用Chemex冲泡的。

（不好意思，没图……）

在著名美剧《玛丽·泰勒·摩尔秀》（The Mary Tyler Moore Show）中，经常能够在Mary Tyler Moore的厨房里看见Chemex的身影。

还有在《魔鬼圣婴》这部恐怖怪谈片中，也有在厨房中亮相。

Chemex的发明者Peter J.Schlumbohm是一位化学家，这让它看起来很有化学实验室的风格，其实在设计的本质上它具有科学实用性。

Chemex独特的地方在于咖啡壶与滤杯是一体的，而不是分离的。在纤细的腰上，以木头和皮绳包裹的外型，沉静中带着点小野性。

它利用化学实验室里的耐高温耐侵蚀的玻璃烧瓶为根本，耐高温耐化学腐蚀。在整个过程萃取过程中都没有接触到塑化物，使萃取出来的咖啡口感更加干净。

Chemex上半部分有一个呈漏斗状的空气通道（Air Channel）。

在萃取咖啡时，能够顺利地供给空气，使用后也能很轻松地去除滤纸。

用Chemex萃取出来的咖啡，能够去除多余的油及散发苦味的成分，冷冻保藏

后，即使再次加热饮用，仍不失其风味。

现在的Chemex，已发展出一个完整的产品家族。单人壶，一人独酌；三人壶，全家共享；同时还有大容量的八人壶和十人壶，适合大家庭和聚会使用。

在不使用的时候，把Chemex洗干净放在家里，它会立刻成为你最好的装饰品。

Chemex的身份和故事说得差不多了，

那到底它是怎么使用

才能得到一杯高质量的手冲咖啡？

盈叔用一些简单的图片

跟大家说说它的萃取过程…

「  Step 1 」

滤纸折成锥形，将双层那边对着壶嘴。

「  Step 2 」

用热水润湿滤纸（温杯去除滤纸味），

过后记得倒掉壶里的水。

「  Step 3 」

用细研磨度研磨32克咖啡粉。

（此图片来自公众号becoffing）

「  Step 4 」

把咖啡粉倒进滤纸内，

将咖啡壶放在电子称上，

并将电子称归零。

（此图片来自公众号becoffing）

「  Step 5 」

向咖啡粉倒入62克水，闷蒸30秒。

（水温约90—96摄氏度）

「  Step 6 」

慢慢再向咖啡粉倒进320克水，

等水滴滤一半，再倒进100克水…

等水滤去一半，再次倒进100克的水。

（水与咖啡粉的比例约为1:18）

整个过程约需要3分半到4分钟的时间，

萃取过后取走滤纸和咖啡渣，

就可以享用美味的咖啡了。

Chemex，

绝对是手冲咖啡的必备。

有了它，

让你的家和生活更有文艺范！