海尔冰箱保鲜技术被写入了国际标准

目前，冰箱保鲜技术主要是通过调节冰箱内的温度、湿度、气体、光照、微生物等因素达到保鲜效果，常见的有“零度保鲜”（温控）、“-3℃微冻保鲜”、“-7℃软冷冻保鲜”、“真空保鲜”、“控氧保鲜”、“静电场保鲜”（水分子/DENBA/磁场保鲜）、“全空间保鲜”、“全生态保鲜”、“负离子保鲜”等技术。自冰箱问世以来，冰箱的制冷温度和能效一直是全球主要冰箱厂商的技术攻关方向之一，但随着消费者越发关注食品安全和饮食健康问题，冰箱更持久地保持食物的健康与新鲜程度，也成为了消费者更加关注的一个需求点。

早在2013年，海尔就已经开始了冰箱保鲜国际标准的方案规划，2014年在日本东京IEC大会上首次提出冰箱保鲜国际标准立项建议，这也是把冰箱行业未来发展制高点——食品保鲜，提到了国际聚焦的层面。随后，海尔与澳大利亚、新西兰、意大利、德国、日本、美国、韩国、荷兰等成员国的相关专家进行沟通，2015年白俄罗斯明克斯IEC大会上全票通过冰箱保鲜国际标准立项，随后成立由海尔担任工作组召集人的冰箱保鲜工作组IEC/SC59M/WG4，并将改标准列入了制冷器具性能标准IEC62552。这个工作组吸引了博世家电、惠而浦、通用、西门子、伊莱克斯、FPA、松下等全球一线冰箱品牌企业以及VED、UL等全球知名认证机构的15个国家的60名注册专家。

以往的制冷器具标准主要针对食品环境温度、能耗、产品安全等基本电器性能方面的测试，在此之前全球范围内还没有任何冰箱保鲜领域的标准，相当于跨领域到了食品行业，冰箱厂商不仅要关注电器本身的性能，还要关注食品新鲜程度、营养和健康与否，更加聚焦于消费者的实际需求。从立项之后的几年里，成员国纷纷开展了测试方式的实验验证，召开多次国际会议讨论标准的制定，讨论了适用范围、测试原则、测试方法等方向，涉及的指标包括失重、凝露、颜色、微生物、汁液流失率、维生素C、叶绿素等。2019年，中国上海IEC大会对冰箱保鲜国际标准草案进行充分深入讨论，最终达成一致形成委员会投票草案，次年即2020年《家用和类似用途制冷器具 食品保鲜》（IEC 63169: 2020）国际标准正式发布，可用于对宣称具有保鲜功能的制冷器具的保鲜性能进行有效性的验证。据相关数据显示，自该标准发布以来，已有英国、欧盟、南美国家共同体在内的20余个国家或地区转化采用。

该标准的主要目的是为重量损失的保鲜指标提供一个重复性、复现性、可操作性性较好的测试方法，在大于200mm×150mm×100mm的试验区域内“食物”的重量损失率指标，但因为不同国家对食物类型有不同的定义，也有不同的国情，因此在制定保鲜国际标准的过程中，面临了很多挑战。在首次发布的标准颁布中，只对失重率测试方法进行了规范统一，凝露等其他指标则在后续的修订版本中再完善。

2015年，由中国家用电器研究院、海尔、长虹美菱、海信容声、合肥华凌、博西华、无锡松下、合肥TCL、苏州三星、合肥晶弘和安徽中认倍佳等单位组成《电冰箱保鲜要求及测试方法》行业标准起草组，从食品的储存环境、食品新鲜度等诸多影响因素出发，对具有保鲜功能的冰箱和相关测试方法进行规范。但因为这个阶段，IEC 63169冰箱保鲜国际标准也处于制定过程中，希望能尽量参考IEC国际标准和以其为基础，起草组在IEC冰箱保鲜国际标准CD草案完成后，结合中国本土特色，从失重、凝露、感官、微生物、汁液流失率、维生素C、挥发性盐基氮、叶绿色等内容讨论确定国内的冰箱保鲜标准草案。

2021年8月，《家用电冰箱保鲜性能试验方法》（QB/T5510-2021）正式发布，并于2022年2月开始实施，主要对感官、失重率、凝露、维生素C、挥发性盐基氮增长率、汁液流失率进行评价测试。