海南人“爱疯了”的斑斓叶，到底是什么？

提到斑斓叶，也许你会一脸茫然，但如果说电视剧《小娘惹》里菊香制作的斑斓椰丝卷，或者美玉做的斑斓糕，是不是瞬间有画面感了？这种散发着独特香气的叶子，正在逐渐走入更多人的视野，尤其在海南，可以说是“红”得发绿。

斑斓叶究竟是什么？

不仅好闻，还很健康

• 角鲨烯：助力血液循环，抗氧化，保护心血管健康。

• 亚油酸：降低“坏”胆固醇，预防心脑血管疾病。

• 草蒿脑：抗菌抗炎，缓解压力，甚至有助于止咳。

• 叶绿醇：增强细胞活力，加速代谢，提高免疫力。

  
  

大米和斑斓叶是天生一对

制作与保存小技巧

1. 护色技巧：为了防止斑斓叶在加热中变黄，可以在制作过程中加入富含维生素C的柠檬汁，或在55-65℃的温水中漂烫20-40秒。

2. 保存方法：新鲜斑斓叶可以清洗后冷冻保存，方便随时取用。

3. 食用禁忌：每日食用量建议不超过30克，孕妇、哺乳期女性及婴幼儿不宜食用。