燕麦 Avena
一年生禾本科草本植物、长日照
耐旱、耐寒、耐瘠、喜凉爽
在我国华北地区称为：莜麦
西北地区称为：玉麦
西南地区称为：燕麦
东北地区称为：铃铛麦
一般分为带稃型和裸颗粒型
国外多为带稃型：皮燕麦
我国多为裸颗粒型：裸燕麦
是一种低糖、高营养、高能食品
功效
（食品）免疫调节 抗疲劳功效
调控脂肪代谢，预防心血管疾病
调控葡萄糖代谢，预防糖尿病
调节肠胃功能，预防肠胃疾病和减肥
（美容）保湿润肤
美白功效
抗皱功效
护发功效
β—葡聚糖 β—Glucan
是在微生物、蘑菇和植物中广泛存在的一种多糖
是组成高等植物、酵母菌和真菌细胞壁的结构大分子之一
按照1.3—β—D—葡聚糖的来源不同，可以大致分为
真菌类提取多糖、
植物类提取多糖、
酵母多糖（Zymosan)
及其他来源多糖
β—D—葡聚糖的重要来源之一是酵母细胞壁
但是酵母生产的β—葡聚糖水溶性较差，灵芝灰树花等等真菌类生产的β—D—葡聚糖又成本太高
燕麦β—D—葡聚糖以其独有的生物活性和水溶性特征，低廉的价格在市场越来越受到欢迎
燕麦浑身是宝，价值很高
燕麦叶、秸秆儿多汁柔嫩， 据《家畜饲养学》记载，裸燕麦秸秆中含粗蛋北5.2%、粗脂肪2.2%、 无氮抽出物44.6%、粗纤维28%。无论从燕麦、富含比较全面蛋白质的氨基酸组成、水溶性膳食纤维、维生素以及其他谷类食根中缺少的皂苷等营养价值上看，还是从降脂减肥、防治糖尿病、延年益寿等保健功能上看，在人们日常食用的小麦、稻米、玉米等九种食粮中，都以燕麦的经济价值最高。而燕麦化妆品的悄然兴起，更为燕麦潜在的开发价值加分。