【品味宜宾·一日一味】二月十九：干烧鲫鱼

编者按：

宜宾生活富有滋味，每日一品皆是城市风味的生动记录。

今日为二月十九，诚邀您品味地方特色佳肴：干烧鲫鱼。

干烧鲫鱼

金甲锁鲜椒云沸，文火慢煨纳百川。

鲫鱼臻味透鳞骨，香漫宴席三尺间。

净鱼热油锁鲜，姜蒜椒豆瓣共沸。文火慢煨使滋味透入鱼骨，收汁时撒入青葱，麻香鲜味和谐交融。尽显宜宾美食浓烈与平衡的精髓。