喜欢吃鱼的人有福啦，这里有最全最简单的各种鱼的吃法做法，超级简单易懂，菜鸟都能学会，吃鱼队伍排起来~
1酸菜鱼
★ 原料：
草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、姜蒜、香菜、其他日常调料。
★ 做法：
1 鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2 酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
3 热锅上油烧热，下切好的姜蒜末、泡野山椒末、小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4 将鱼头鱼骨放入再次煮开后，调味，然后捞起鱼头骨酸菜装锅，大火继续烧汤。
5 将腌好的鱼片放入滚烫的汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，上锅，撒上香菜，浇少许热油，即可。
2水煮鱼
★ 原料：
鲤鱼、花椒、干红辣椒、豆芽、红油、其他日常调料。
★ 做法：
1 鲤鱼切成鱼片，给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒）。
2 大火烧开水，焯豆芽，捞起装锅。
3 继续往锅内开水放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出铺在豆芽上面。
4 将很多红油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面即可。
3红烧黄花鱼
★ 原料：
黄花鱼、姜、料酒、陈醋、其他日常调料。
★ 做法：
1 黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时，姜切片。
2 热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
3 小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，淋上锅中剩余酱料即可。
4红烧鲫鱼
★ 原料：
鱼、油、酱油、醋、盐。
★ 做法：
1 把鱼洗净，红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。
2 先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3 然后向锅内倒入高汤，接着放入酱油等调味。
4 等锅内水温升上来时，加入少量醋。
5 烧的时间一般为五分钟左右。
5豆豉蒸鱼
★ 原料：
鲈鱼1条、蚝油、香油、豆豉、小葱、红尖椒、其他日常调料。
★ 做法：
1 把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨，红尖椒小葱切段。
2 锅中加水，烧开烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。
3 盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，大约蒸15分钟。
4 烧一小勺热油，加入豆豉红尖椒爆炒，浇上蒸好的鱼即可。
6清蒸鱼
★ 原料：
鲜鱼1条、姜葱、其他日常调料。
★ 做法：
1 将鱼刮鳞去腮，洗净，葱姜切丝。
2 将鱼放入盘里，放葱、姜，黄酒、食盐抹鱼身。
3 锅内烧开水，用旺火蒸约15分钟，起锅。淋上麻油即可。
4 按喜好加入日常配料调酱料淋上蒸好的鱼，然后烧少量油，浇在鱼上，ok。
7葱油鱼
★ 原料：
鲈鱼一条、生姜数片、葱、其他日常调料。
★ 做法：
1 蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量。
2 鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋，把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。
8剁椒鱼头
★ 原料：
新鲜胖鱼头、精致剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸鱼豉油、生抽。
★ 做法：
1 将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。
2 将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面。
3 加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。
4 将盛鱼盘放入冷蒸锅中，猛火，上大汽后蒸8－10分钟。
5 起锅，淋上一汤勺生抽和热油，小香葱点缀即可。
9香煎龙利鱼
★ 原料：
龙利鱼块、青蒜、姜片、柠檬、其他日常调料。
★ 做法：
1 旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。
2 炒香后将鱼块放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，有香味飘出。
3 调至小火，把鱼块煎熟，上锅。
4 把鲜柠檬汁挤出洒在煎好的鱼上即可食用。
10香烤鳕鱼
★ 原料：
鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬、其他日常调料。
★ 做法：
1 鳕鱼去皮改切成小块，用盐、白胡椒粉、柠檬抹匀鱼身腌制20分钟。
2 鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗直至金黄色即可。
3 吃的时候蘸点柠檬汁，味道更佳。
11酥炸小黄鱼
★ 原料：
小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。
★ 做法：
1 小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
2 面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。
3 将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。
4 将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。
12啤酒鱼
★ 原料：
活鱼、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、其他日常调料。
★ 做法：
1 将鱼块洗净去五脏，蒜整瓣，葱切段，姜切片。
2 坐锅点火，倒油热后放入鱼煎一下。
3 再坐锅点火，倒油，放入煎好的鱼，加入姜蒜、啤酒、蚝油以及其他调料，中火火焖5分钟，开锅后大火收汁即可。
13糖醋鱼
★ 原料：
鱼、料酒、番茄酱、白醋、糖、淀粉、其他日常调料。
★ 做法：
● 开好刀的鱼用料酒和家用调料调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
● 然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。
14糖醋带鱼
★ 原料：
鲜带鱼、小葱、生姜、八角、其他日常调料。
★ 做法：
1 带鱼择洗干净后，斩成5厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2 取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3 把带鱼段蘸匀干淀粉。
4 锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5 倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
15糖醋脆皮鱼
★ 原料：
鲜鱼、小葱、生姜、番茄酱、酱油、白糖、其他日常调料。
★ 做法：
1 将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。
2 油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
3 锅留底油，下葱花、姜米以及其他调料，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
简直不能再美味
爱鱼控表示完全抵抗不住
也让朋友们学习学习才行
（案例来源于网络，家人的推荐，小秘的分享，给你不一样的家居体验。我们对原作者深表敬意，若涉及侵权，请联系小秘~）