腊八节就像童谣里唱的一样，被认为是农历新年的序曲，是有着独特人文特点的中国传统节日。
腊八节，即每年农历十二月八日（农历腊月八日），又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。
腊八这一节日在上古时期便有记载，人们称为“大腊”，在这一天祭祀神灵、祖先。慢慢的每年农历腊月初八作为“腊日”被确定下来，逐渐形成了一些糅杂民间传统和宗教特色的着独特的年俗。
在这个风雪凛冽的时节，成为祈求丰收和吉祥的传统节日，也承载着人们对新年的美好向往。
腊八的形成与演变更是源远流长。自上古至商周，再到先秦，腊八这个传统节日经历了千年的更迭，可谓古老。
往前追溯，腊八的说法与古代的“腊祭”有很大关系。先秦时期，农业生产是国家的头等大事，为了得到农神的庇佑，就在十二月的腊日进行祭祀。传承到周代，就形成了“腊祭”，腊祭规定“八腊以祀四方”，即祭祀天地四方的八种神。
岁终之月称“腊”的含义有三：
一曰腊者，接也，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；
二曰腊者同猎，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；
三曰腊者，逐疫迎春，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
到了南北朝，腊祭的日期被固定下来，规定每年的腊月初八为“腊日”，腊八节就由此诞生了。在腊祭上，举国上下会举行盛大的乡饮酒礼，叫“宴飨之礼”，宴酒祭神，以示对神灵的敬畏和祈求丰收吉祥的诚心。
古代文人雅士在腊八这一天的活动也不少。
腊月八日于剡县石城寺礼拜
唐·孟浩然
石壁开金像，香山倚铁围。
下生弥勒见，回向一心归。
竹柏禅庭古，楼台世界稀。
夕岚增气色，馀照发光辉。
唐代诗人孟浩然曾在腊八这天游览石城寺。石城寺内青竹古柏茂密繁盛，楼台在晚阳的青晖中显得古朴幽深，诗人穿行于禅院之中，观赏了寺内礼拜浴佛盛典，洗涤心境。
腊日
晋·陶渊明
风雪送余运，无妨时已和。
梅柳夹门植，一条有佳花。
我唱尔言得，酒中适何多！
未能明多少，章山有奇歌。
陶渊明在腊八这天过的潇洒而浪漫。夹门而立的梅花已经绽放，诗人在花前把酒吟诗，清香四溢，静谧闲适，仿佛梅花也在酒中微醺，心满意足，高兴不已。
十二月八日步至西村
宋·陆游
腊月风和意已春，时因散策过吾邻。
草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。
多病所须惟药物，差科未动是闲人。
今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。
陆游诗中写道，虽是寒冬腊月，但已露出风和日丽的春意。柴门里草烟漠漠，野河边有许多牛经过的痕迹。腊日里人们互赠、食用着腊八粥，更感觉到清新的气息。
腊日
唐·杜甫
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银婴下九霄。
从杜甫的诗句中可以看出，往年的腊日天气还是很冷，温暖离人还很遥远。而当年腊日气候温和，冰冻全消。诗人高兴之余准备辞朝还家，纵酒狂欢欢度良宵，但此时此刻，他又因感念皇帝对他的恩泽，不能随便走开。
腊八作为腊月的第一个节日，人们有祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的传统。这个节日就像生活的五味，各地还是不同味道的：
甜 。
腊八粥
每年到腊八节，家家户户都要熬腊八粥喝，为的是谨记勤俭节约的古训。
传说，从前有一户人家，老两口子勤俭节约，越来越富庶，屯了很多粮食。后来，老两口去世了，留下了两个懒儿子坐吃山空，终于把余粮都吃光了。这一年，到了农历腊月初八，兄弟俩把家翻个底朝天，才找出一把黄米、红豆、红枣什么的，煮成了一锅粥，凑合着吃下去了。
吃够了懒的苦头的兄弟俩想起爹娘在世的好日子，悔恨万分，决心勤勤恳恳过日子，于是第二年一开春就开始忙活起来，日子终于渐渐红火起来。
为了吸取懒惰的教训，叫人不忘勤俭节约，从那以后，每年腊月初八，人们就把五谷杂粮混在一起煮腊八粥吃。于是，腊八节喝腊八粥的习俗就这样一代代传下来了。
（本段文字节选《中国老故事》之“腊八粥的由来”）
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。民间会熬粥敬神祭祖，赠送亲友，围坐喝粥。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”。
辣 。
腊八蒜
一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腊八蒜的做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。吃起来脆香提神。
酸 。
腊八醋
腊八醋就是泡蒜头的醋，是要泡到大年初一的，因为初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味。腊八醋不仅味道醇正，而且久放不坏。
咸 。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。
“腊八豆腐”在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。
苦 。
腊八冰
古时候，腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节的时候，就把冰脱盆并敲成碎块。据说腊八冰能治百病，无论你怎样吃，都不会拉肚子。腊八吃冰，冻到一种境界，苦到不知味儿，也是别样的体验。
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