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福建人经常用金线莲做酒后保肝的佳品，那么金线莲保肝的原理究竟是什么？
保肝，顾名思义就是保护肝脏的意思。但保护肝脏并不是把肝脏包起来不让病毒来侵犯，这里的保肝至少含有三种意思：即减轻肝脏负担，增加肝脏营养和改善肝脏供血。金线莲在其中扮演着重要角色。
减轻负担
肝脏不但是人体中最大的消化器官，还是人体中一个重要的解毒器官，要减轻肝脏负担得从这二大方面来减负。首先肝炎病人的饮食要清淡，容易消化。少吃油腻，辛辣或高蛋白高脂肪的食物，特别是在肝脏急性炎症期间。金线莲在解除油腻、祛除脂防等方面有着极为重要的作用。其次是护肝就要保持胃肠道的通畅，人体内的有毒物质十之八九来自于肠道中细菌对食物残渣的分解，食用金线莲极有利于排便通畅。中医
上来讲，金线莲清热解毒，对残留在肝部的毒素有解除作用。
增加营养
肝脏的营养主要有三种:第一种是糖分，金线莲中含多种有益糖，这些糖分有利于肝功。第二种是氨基酸，金线莲中所含的各类氨基酸它对肝脏有营养作用；第三种是肌苷，这是一种核酸类物质，是细胞修复所必需的。金线莲苷则包含了这些营养元素。
改善供血
俗话说:"肝藏血"。意思是白天活动时，血流向四肢，晚上睡觉时，血藏于肝脏。这句话被现代的动物实验所证实，研究表明:直立体位时肝脏血流量减少40%。运动时肝脏血流量减少80-85%。因此平卧体位时肝脏供血较丰富。另外慢性肝炎也常导致肝血流降低，粘度增加。适当使用活血及扩张血管的药物，金线莲也能改善肝脏供血。
