微信文字部分摘选自胡珊老师《有机让生活更美好》
| 有机生活之探究 |
什么是有机食品呢？当我们面对外表相同的萝卜、苹果时，有机的和非有机的又有什么区别呢？为什么有机蔬菜、水果会更好吃呢？
德国的生物动力农业研究所提供的马铃薯和牛奶用氯化铜结晶法做出来的图片，让我们看到这两种不同方法种出来的作物其内部构造也完全不同。
有机牛奶切片
常规牛奶切片
从图中可以明显看出有机食品的内部结构，排列有序有力，所有的条状物都围绕着一个中心；而用了农药、化肥和其他化学添加剂后的常规食物的内部结构排列松散，而且关键是有多个中心。
我们把植物的细胞构架和人体的细胞架构做一个比较，就可以发现，有机食品的细胞排列与人体的细胞排列原则相同，都是只有一个中心，排列有序；
而用了很多农药、化肥和其他化学添加剂种植出来的食物，其细胞排列与一些肿瘤细胞类似，有多个中心，不受控制。
尽管有机食品与非有机食品的外表差不多，有的连口感都相差不大，但是其植物与人体的信息交换作用原则完全不同。
现在很多人都把得病归咎为遗传基因，其实基因发病几率只占人体总发病原因的2%～5%,最多占15%。就像一只待孵化的鸡蛋，按道理肯定会孵化出小鸡，但如果我们一直把它放到冰箱里，那只小鸡永远也孵化不出来。因此，外在环境条件才是我们发病的诱发温床。
如果我们经常吃的是有机食物，通过植物与人体的物理信息交换，给我们人体所有细胞的信息是一个中心，排列有序．我们身上就算有一些不稳定的细胞，在这样的环境里也无法生长出来。
反之，如果我们经常吃的是加了许多化学物质的食品，给我们人体的信息是多个中心，不受控制．就像一个待孵化的鸡蛋，我们给了它适当的条件，它肯定很容易就变成了鸡。
如果我们身上的那些不稳定细胞受到诱导开始变异，麻烦就会接踵而来。如果我们及时把这些要变成鸡的蛋重新放回冰箱，那么这些蛋就会停止生长；同样的道理，如果身体已经出现一些问题了，应该怎么办，我想大家都明白了。
这就是目前全世界有许多肿瘤和其它不治之症的患者，自己尽可能地去找有机食品来吃的原因。这就像把一只已经快要孵出小鸡的蛋重新放回了冰箱，以使自己的病情能得到有效控制的原因。
退一万步讲，假设有机食物和普通食物中的营养素是一样的。无论是从三聚氰胺鸡蛋还是苏丹红鸭蛋，这些蛋中的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等营养素都不少，就是因为多了一个三聚氰胺和苏丹红而被人们拒绝食用。
专家也已澄清一个误区：土鸡蛋价格高出洋鸡蛋一倍多，只因饲养方法不同，但其实两种鸡蛋的营养价值几乎相同。
由此可见，食物中所含的毒素比营养素更需要人们关注，因为毒素对身体的伤害是任何营养素都无法弥补的。从这个意义上来说，有机的重点不是增加多少营养素，而是尽量减少化学毒素的摄入。
我们知道同样的年轻人，步调一致，服从中心指挥才有力量；而结构排列松散，多个中心，则力量涣散。再来看钻石和碳笔，其成分都是碳元素，而且都是以游离态的形式存在，只是因为其结构排列一个紧密一个松散，其品质就完全不同。从中我们可以联想到有机食物与非有机食物的细胞排列结构，虽然元素是一样的，但其能量一个像吃大米而另一个是吃爆米花。
