新陈代谢关乎着我们的身体健康，心脏的跳动、大脑的思考、血液的流动……都离不开新陈代谢。
新陈代谢是维持身体器官有序运行的保证，它是让有用的“新物质”进入人体，没用的“旧物质”排出体外。
我们从食物中获得的蛋白质、糖类、维生素等营养素，它们与进入人体的氧结合，在体内各种生物酶的帮助下，产生组成细胞的原料和供应能量的能源。
与此同时，我们身体的每个细胞都在频繁更新与交替，把“毒素”排出体外。只有合成与分解达到平衡，才能保证健康。
矿物质生命元素，它是和蛋白质结合以后，形成了酶。酶的一个重要功能就是转化食物，那么这个转化过程，我们管它叫代谢。代谢总体来讲可以分为两类，一类是合成代谢，一类是分解代谢。那么我们人体是通过酶来转化食物，通过合成代谢把食物转化为我们人体所需要的物质，通过分解代谢把食物转化为我们人体所需要的能量。
当我们吃的食物缺少矿物质生命元素的时候，必然导致我们身体缺酶，这样就遇到了代谢障碍，包括合成代谢障碍和分解代谢障碍。我们很多疾病的根源就在这个地方。矿物质生命元素缺乏所带来的其他问题，就是缺酶。我们缺酶，所以不能把食物有效转化为能量，这就是亚健康。
婴幼儿、青少年正在长身体的过程中，需要更多的物质来建造自身的机体，因此新陈代谢旺盛。
过了40岁，人体机能日趋退化，新陈代谢就逐渐缓慢，由此会带来衰老、肥胖、糖尿病和心血管疾病等多种健康问题。
英国阿伯丁大学研究发现，排除疾病因素，新陈代谢较快的人更健康，因为其身体消化食物、制造能量的速度加快，能够有效促进体内好物质合成，加速坏物质分解。
而新陈代谢的快慢由很多因素造成，比如遗传和年龄。研究发现，过了30岁，新陈代谢每10年就降低5％。
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