俗话说“病从口入”
令人谈之色变的癌症也不例外
很多癌症
都是无节制地摄入致癌物导致的
在癌症病因研究中，有研究估计饮食约占35%，吸烟占30%。如果饮食安排合理，癌症危险可减少55%。
致癌物分4等级
致癌物是指能诱发人患癌的“坏物质”，它的范畴包括任何能增加人类患癌风险的化学、物理物质及生活、工作方式等。国际癌症研究机构（IARC）将致癌物分为了4个等级，其中不少与食物相关——
01
烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。
长期性的吸烟喝酒可能成为癌症的“元凶”。
黄曲霉素则主要存在于霉变的坚果、大米和玉米等，吃这些食物时一定要注意清洗和储存得当。
02
丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质。
生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物，接触到丙烯酰胺的机会就比较大，应尽量避免。
03
苏丹红色素、胆固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分类的致癌物。
这些东西对人无明确致癌作用。但是，这并不意味着这些食物可以不顾数量放心吃，因为它们虽然不致癌，但可以带来其他健康风险。
04
致癌物中还有第4级，指相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质，食物中属于此类的物质较少。
防癌饮食10条铁律
❶ 坚持每天吃400—800克各种蔬菜、水果；
❷ 每天坚持吃600—800克各种谷物、豆类、蔬菜，要限制精制糖的摄入；
❸ 不提倡饮酒，即使饮酒，要限制男性每天酒精摄入不超过50克，女性每天不超过25克；
❹ 每天红肉摄入量应限制在90克以下，最好选择鱼和家禽替代；
❺ 限制高脂食物，特别是动物性脂肪的摄入，应选择适当的植物油并限制用量；
❻ 限制腌制食物的摄入，同时控制烹调用盐和调料的使用；
❼ 不食用可能受真菌污染的食物；
❽ 用冷藏或其他适宜的方法保存易腐烂的食物；
❾ 当食物中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家所规定的限量时，它们在食品或饮食中的存在是无害的，但食用过量，可能影响健康；
➓ 不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼或肉、腌肉及熏肉只能偶尔食用。
一份癌症预防指南
01
注重早筛查
癌症是一种慢性病，从发病到晚期一般需要5~20年，有癌症家族史的人群做好早期肿瘤筛查，早预防、早干预，就能延缓或预防癌症。
02
减少致癌因素
坚持健康生活方式，增强免疫力也有助防癌。注意膳食均衡、规律运动，保持合理体重，改掉作息不规律、吸烟饮酒等不良生活习惯。
03
预防癌症刻不容缓
一些抗氧化的食物可以起到消灭活性氧，阻止致癌物侵入遗传基因中，防止细胞异常增殖。
免疫调节和清除自由基（抗氧化）——金线莲的两大核心价值
金线莲含有金线莲苷比重超过10%，活性很强的多糖，还蕴含8种以上黄酮，以及高于国产西洋参的氨基酸，强心甙（苷）、矿物微量元素等等。
国际科学界提出21世纪是多糖的世纪。研究发现，许多植物多糖具有生物活性，具有包括免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗辐射、抗菌抗病毒、保护肝脏等保健作用，其中，调节免疫功能尤其突出。所以植物多糖早已被广泛运用到医学界、餐饮界等大众生活领域中。金线莲多糖含量高，分子结构独特，活性非常强。
金线莲含的黄酮多达8种。金线莲多糖、黄酮是医学界所公认的活性很强的抗氧剂，具有强大的清除自由基、降低血糖、抑菌消炎、抗癌等生物活性。
【CCTV4《中华医药》栏目专题“神奇的金线莲”中金线莲清除自由基的神奇功效】
金线莲在抗癌防癌及治疗方面不仅有众多的案例，更有众多的公开学术著作的支持。
《金线莲中挥发油的提取及其抗肺癌细胞NCI-H446作用研究》福建医科大学 硕士论文 2011年
《金线莲中甾醇和三萜类化合物提取分析及其抑制人慢性白血病粒细胞K562活性研究》福建医科大学 硕士论文2007年
《金线莲应用于肺癌的实验研究概况》发表于《海峡药学》 2010年 第11期
《金线莲对人前列腺癌PC-3细胞增殖能力的影响》发表于《中国医院药学杂志》 2011年 第13期
《台湾金线莲多糖的分离纯化及其体外抑瘤活性研究》发表于《中国生化药物杂志》 2008年 第02期
《金线莲多糖对免疫抑制小鼠脾淋巴细胞增殖及免疫器官的影响》发表于《中兽医医药杂志》 2011年 第03期
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