虽然 2018 金巴利 Red Hand 调酒挑战赛的帷幕已经拉下一个多月，但关于此次盛况的讨论还是时常不绝于耳，热度不减。尤其是对获胜者，来自 Healer 愈调酒吧的主理人Phoebe Han和其作品“满大人”，大家更是愈发充满了好奇。这杯装在瓷碗里的“满大人”究竟何许人也？而它背后的创作者Phoebe又有怎样的故事？这就来为你揭晓，这场中西饮酒文化碰撞出的美妙佳话。
满大人，中国制造的代名词
绘有“满大人”形象的瓷器
“满大人”是早期西方对中国官员称谓：Mandarin的音译；也是清代外销瓷器中颇受欢迎的纹样。明清时期，欧洲贵族喜欢把Punch鸡尾酒装在中国瓷器里饮用，如果瓷器上有满大人的形象，就会显得更加尊贵气派。可以说“满大人”是身份和地位的象征，也是当时“中国制造”的代名词。
获奖作品：满大人
满清是马背上的民族，所以整款鸡尾酒，首先加入了带有游牧民族风格的发酵马奶酒，再搭配枣类风味的黄酒和蒸馏奶酒，最后结合了金巴利的植物香气。酒体醇厚，却也不失清爽，使中西方酒的特色美妙结合，中国风鸡尾酒的魅力也在其中得到了充分的发掘和展现。
一家治愈身心的酒吧和热衷中国酒的老板娘
Phoebe的酒吧Healer
Phoebe的酒吧名叫“Healer”，是治愈的意思。比起买醉，这里更提倡理性饮酒，用适量的酒精催化快乐，放松身心。店里的主打，不用多说，自然是各式风味独特的中式鸡尾酒，比如之前介绍的“满大人”，又比如用汾酒和蔓越莓汁调制的“般若汤”，酒款的名字蕴藏着历史文化，和Phoebe的巧思。
Healer 酒吧
而接触中国酒的契机，也纯属机缘巧合，开店之初Phoebe并没想好酒吧的风格，却因为山西老乡送来的几瓶家乡酒来了灵感，没想到把玩一番后调出来的酒效果意外地好。在媒体的探店曝光后，更多的客人慕名而来。久而久之，中国风鸡尾酒便成了店里的招牌。
Phoebe在吧台调酒
在Phoebe之前，很多人都认为中国酒无法真正地融合到调酒文化并投入市场，而在Phoebe看来，中国酒博大精深，除了黄酒和白酒，还有很多酿造酒，果酒、花酒、药酒……了解其中的工艺和背后的历史文化，并加以尝试和运用，其实是一件非常有魅力的事。就像一座充满无限潜能的宝藏，等待着她去挖掘。
中国味的Red Hand
参赛中的Phoebe
问及Phoebe对于此次金巴利 Red Hand 调酒挑战赛的感想，除了专业的培训和经验的累积，最大的感触就是感谢有金巴利这样一个开放包容的平台能够去发声，推广她挚爱的中国酒。
金巴利和满大人
金巴利作为鸡尾酒文化中重要的一员，也在革新中不断提升整个调酒圈的氛围和走向，让中西调酒文化碰撞互融合，也为这个行业带来了更多的可能。
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