日前，“笨鲜生”天猫旗舰店倒闭再次引发了投资者对生鲜电商的关注。一家1天卖掉滞销菠萝60万斤的天猫店为何会卖到关店？这从另一个角度也反映了当前生鲜电商的发展困境。
“笨鲜生”到底“笨”在哪里
虽然生鲜电商前景格外诱人，不缺前仆后继敢于吃螃蟹的人，但是有不少的“前浪”被拍死在沙滩上，近日关门的笨鲜生便是其中之一。那“笨鲜生”到底“笨”在何处？其倒闭直接原因是成本过高导致的亏损，但究其深层次原因无外乎两点：供应链和冷链，这也是目前生鲜电商发展面临的最主要障碍。
首先，生鲜电商相比于传统生鲜行业其实质并没有改变，仍然是为消费者提供优质的生鲜产品。供应链在生物电商产业链中依然扮演着重要角色，直接影响生物电商的成本和毛利。然而，目前生鲜电商在供应端存在诸多不足。一是货源不稳定，自建农场成本高，产品种类少，无法满足需求。多农场供货，物流成本过高。市场采购产品品质无法保证。二是产品标准化程度低，无法保证统一的品质，品质差异过大，影响了客户体验。在产品供应上无法保障使其很难获得突破性发展。
其次，生鲜电商相比于传统生鲜行业，竞争力主要体现在方便、实惠以及产品种类更丰富等优势上。其竞争力的形成依赖于完善的冷链系统。然而，冷链物流系统投资巨大，短期内成本过高。同时，冷链系统的不完善导致产品损耗率大增，进一步增加成本。因而目前99%的生鲜电商无法盈利，只能通过不断烧钱来维持，限制了生鲜电商进一步发展。
生鲜电商潜力大，未来将继续保持高速增长
当然，有忧也有喜。2016年，国内各大投资机构积极布局生鲜电商市场，已有数十家生鲜电扇获得融资，投资机构青睐生鲜电商市场，无不看中了该领域未来发展前景。
图表1：2016年部分生鲜电商融资情况
资料来源：前瞻产业研究院整理
据相关数据显示，2012年以来，国内生鲜电商市场发展迅猛。2015年，生鲜电视市场规模已经达到近500亿元，近三年增速保持在80%以上。随着消费者对生鲜电商消费习惯逐渐形成，生鲜电商的渗透率正在逐步提高。同时，基于冷链和仓储系统的完善，未来生鲜电商还有较大的提升空间，未来几年将继续保持增长。预计2018年，生鲜电商市场规模将突破2300亿元。
图表2：2012-2018年生鲜电商市场规模情况(单位：亿元，%)
资料来源：艾瑞咨询前瞻产业研究院整理
正是生鲜电商如此庞大的市场规模，让其在倒闭不断中继续受资本青睐。生鲜电商未来究竟何去何从呢？
发展方向众多，O2O是一个选择
由于当前生鲜电商市场刚打开，不确定因素较多，存在的问题也比较明显，有待跨越的障碍还有很多，任何一个细分领域的突破都能赢得巨大的市场。如亟待解决的冷链保鲜技术、高效率的配送系统，标准化的生鲜包装等都值得关注。
从生鲜电商模式上来看，目前行业仍处于摸索阶段，主要包括B2C、O2O、F2C以及C2B等，模式也远未成熟。结合生鲜电商特点，长远来看，基于成本、时效性和服务质量等多方面考虑，线上运作和线下零售资源优势互补的O2O模式将是未来一段时间内生鲜电商主要的探索方向。
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