不瞒你说，荆小马初恋荆州，
始于一个，大锅盔
👆就是它！
说到锅盔
想必大家都不陌生
陕西有锅盔，烙馍像锅盖
四川有锅盔，小巧又酥脆
而今天荆小马说的锅盔，是
公安锅盔
论薄度，当数第一！
论美味，在荆小马心中，
它也是当仁不让的第一！
皮薄、馅多、酥脆可口
一口咬下去，肉的酱香、面饼的酥脆
再加上芝麻的浓香在嘴里交融
这味道，简直美味！
那公安锅盔，到底是何物呢
荆小马这就来跟大家讲一讲
锅 盔 始于三国时期，刘备驻扎荆州油江时的军粮。以士兵头盔作器，面粉佐之以水烤制；便于携带，保存时间长久，有“一锅盔，一点水，一天也”的说法！
经过时间推移，不断改良，公安锅盔在保持传统工艺的同时，用老面发酵，配以各种精致馅料，经烤制后，外焦里嫩，松软适宜，油而不腻，入口酥脆，成为荆楚一绝，风靡上海广州武汉等地。
通常，需要两个人一起制作公安锅盔。
白案负责在案板上揉面，将一团团发酵的面加入馅料，放在一旁醒着；另一边的红案将醒好的面团抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底状，再撒上芝麻，将面食迅速贴进炉膛里，不过三两分钟便可出炉。
公安锅盔的口味，能满足不同人的需求
鲜肉的、糖的、牛肉的、梅菜的
总有一种口味会被你pick到
喜欢吃辣的还可以刷上一层辣椒油，
红红的油辣子看着就让人食欲大增。
公安锅盔的最大特点是薄，香香脆脆。
其中，最深得荆小马心的锅盔口味是
怪味锅盔就像是一个隐藏关卡
当吃到后就感觉打开了新世界的大门
怪味锅盔的精华就在那一个 怪 字上
糖的甜味与鲜肉的咸味融合在一起
再加上表层的一层辣酱
甜、咸、辣
这三个口味和着面饼的酥脆
这味道，说不清，道不明
吃在嘴里，美哉美哉
悄悄告诉你，有的店铺没有写出怪味这个口味，但不妨和老板说一说，解锁隐藏口味哦
当然，不一定非要到公安才能吃到美味的锅盔
荆州各地的街巷里遍布的锅盔小店都值得一试
为了让荆马跑友们能吃到美味的锅盔
荆小马为大家整理了5家锅盔小店
味道都很美味！
大家都不妨一试
1
汪涵锅盔
“汪涵锅盔”，在文化坊一个破旧的巷子里，没有招牌， 这位做锅盔的彭大叔因长得像汪涵，所以大家就叫汪涵锅盔。荆州的众多锅盔店中，就数“汪涵锅盔”的名气最大。
▮地址：荆州市沙市区文化坊
2
严记锅盔
▮地址：湖北省荆州市荆州区荆中路183-3号
3
公安周记锅盔
▮地址：荆州区蔚东大酒店旁
4
新南门卢记锅块
▮地址：荆州区新南门内长江大学文理学院旁
5
公安光头佬锅盔
▮地址：荆州万达广场对面
各位荆马的跑友们
来到荆州，不妨先吃一个锅盔
解解馋吧
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本期编辑：博小润
