嘉鱼
一个水绕城而生
城在水一方的鱼米之乡
虽算不上是一个小吃的集中地
但绝对有自己的特色美食
让你的味蕾每天不一样
想要了解嘉鱼
就从吃开始
《舌尖上的中国》第一集的拍摄地，便是嘉鱼。影片中长江岸边的水乡美景和龙骨野藕吊锅的美味令人印象深刻，但镜头未捕捉到的嘉鱼美食也让人垂涎欲滴。下面，一场关于嘉鱼的味蕾之旅即将开启。
龙骨野藕汤是嘉鱼的一道传统“迎客菜”，是嘉鱼特色的代表，更是嘉鱼人的骄傲。这来自珍湖的莲藕可是通过央视推广出去的品牌。
食材中，龙骨是选用土猪猪背上的大脊骨，又称猪大骨。藕则选用的是周边湖里出产的野藕，比家藕的藕节要长许多，纤维较粗，特别适合煨汤。用文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，喝上一口汤，香浓清甜。营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。
簰洲圆子，又名簰洲元子，是咸宁名优土特产，也是嘉鱼非物质文化遗产。据称，簰洲圆子真正得扬名，是在公元1557年，明世宗朱厚熜巡视江南途经簰洲湾时，地方官员征集当地名厨做鱼圆，明世宗吃后龙颜大悦，回京后时常索贡，使得簰洲圆子名声大震。
万里长江向东流，而到了嘉鱼簰洲湾却转折西流，故这里的鱼格外鲜活，肉质鲜嫩、鲜而不腥，做出来的圆子也就与众不同。
十样菜，是不少于10种菜品炒制而成。它的食材主要有白萝卜、胡萝卜、藕丝、荸荠丝、竹笋、榨菜、白线粉、千张、百合、黑木耳、黄花菜、香芹、大蒜等，具体种类、比例可根据自己的喜爱灵活配搭。
大锅里热油一烩，五彩斑斓，飘着异香，咸淡适中，吃口不腻，成为筵席上最为惹眼、适口的下饭菜。簰洲人民以祈十全十美、吉祥如意，又称为“十样菜”，造就了深厚的文化底蕴。
2011年底，央视纪录片《舌尖上的中国》在嘉鱼开镜，片中介绍了嘉鱼莲藕的很多种吃法，其中就有“藕夹”。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。
嘉鱼藕夹子是嘉鱼的传统名吃，历史悠久、传承百年、口味纯正。藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，合即和合如意，夹子是“有子”的一种说法，寓意很吉祥。上年纪的老年人则戏称藕夹子为“银洋钱”，是因为藕夹子外形圆中有孔，形状很象古时的钱币。
砂锅江鮰汤，入选“嘉鱼十大金牌名菜”之一，秘制高汤、醇香鲜美，堪称人间美味。相传，当年唐玄宗南巡经过沙阳堡（嘉鱼古名），尝到了当地渔民进贡的鮰鱼，连声赞叹：“佳鱼、佳鱼！”，嘉鱼也因此得名。
砂锅江鮰汤在选材方面十分严格，选用长江簰洲湾水域内的鲜活鮰鱼，挑选其中的极品胭脂鮰，确保肉质口感最佳。鮰鱼杀好洗净切段后用清水洗净，略微煎炸后放水稍稍烹煮，最后兑入高汤煮沸。秘制高汤使这道佳肴不仅颜色白亮，而且口感鲜美。
很多时候
恋上一个城市
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