2024中山·翠亨环岛马拉松
4月21日 燃情开赛
跑一场马，品一座城
用脚步丈量城市
用味蕾品尝美食
让我们一同领略中山的地道美食
用味蕾感受这座城市的魅力与热情！
中
山
美
食
中山的神奇在于
每个镇街都有自己的招牌和特色
石岐乳鸽、南朗煲仔饭
小榄菊花炸鱼球、脆肉鲩
沙溪扣肉、芦兜粽、粉果金吒
神湾菠萝、黄圃腊味
三墩烧鹅、三乡濑粉…
天上飞的，水里游的
海里浪的，锅里炸的
通通都齐活儿~
你看，【脆皮乳鸽】
一碗又一碗!
【药膳鸽】
浓汤滚烫之下
一人一只鸽
就着汤下菜
飘香整条街
还有排长队的【脆肉鲩】
一鱼六味
已是最简单的操作
寻寻觅觅
都是中山人吃了多年的老味道👍
N种方法做妙龄鸽，还得看中山
进了中山地界，找鸽子店
其实可以随机的😮
因为本地人有一句话：
“在中山，鸽子要是做的难吃，
绝对混不下去。”
别小看这只鸽子！
它的选材和手法
都极讲究——
必须挑选出生12～13天
貌美如花的“妙龄乳鸽”
啃鸽的快乐，大抵如此:
猛的一口，连皮带汁
让鸽肉的酱香与脆皮瞬间盈满口腔
回味唇齿之间
香的余韵仍在回转👅
此外，中山在吃鸽上
还在不断创新👇
新旧融合的吃鸽大法——
生炸石岐乳鸽、陈皮卤香鸽、沙姜焗乳鸽、冬菇煲中鸽、盐焗乳鸽、土茯苓绿豆陈皮老鸽汤乳鸽煲仔饭、莲子百合鸽蛋糖水·····
N种食材做煲仔饭，锅巴都嘎嘎香
中山有着数家煲仔饭店
而最为突出的则属【南朗煲仔饭】
店铺均选用口感绵滑的崖口米
色泽透亮、香味浓郁
每家店的食材都很丰富、营养全面
还有许多村民自晒的农副食品
新鲜度很高
食客们自选食材
搭配出一煲煲独一无二的口味
在喷香的米饭上静静地铺着
诱人的、鲜红爆膏大闸蟹🦀
掰开蟹壳，将蟹肉刮到饭上
浇上秘制酱汁，把饭慢慢拌开
再舀上一勺金黄的锅巴🥄
谁试了都得说一声绝！💪
N种吃鱼法，连骨头都不能放过
从煲仔饭的世界里出来
又栽进了另一口大锅里😀
清汤锅，沸水下鱼片
18秒后捞起
鱼片口鲜嫩又爽脆
如果喜欢香辣的口味
就在蒜末辣酱里滚一圈🧄
弹牙肉身，脆香脆香的~
中山人围绕一条鱼
已经做出了100多种花样
并直接写在了菜单上：
鱼肉剁碎成肉丸，软糯粘盘；
鱼骨下油锅，炸得酥脆，加椒盐；
鱼腩上锅蒸，淋上豉汁，咸香入味；
鱼肠炒饭，镬气十足……
鱼香百味，中山至脆
只有完完整整吃过这条鱼
连骨头都不放过
才能惊觉于中山对美食无穷的创造力
不仅如此
黄圃人在腊味上，不甘落后：
腊润肠、腊肉、腊乳猪、腊鸭、腊猪舌、腊猪腰、腊鸡、腊鹌鹑、腊鱼......
堪称【腊味江湖集大成者】
甚至还被列为【中国国家地理标志产品】
亦是【中国最大的广式腊味生产基地】
在当地，街头巷尾里
藏着数不清的腊味店
飘着腊味香~
黄圃人招待客人
会奉上独有的大餐——
“腊味九大簋”
西洋菜炖陈肾、腊味蒸土鸡、腊味蒸海鳊、腊味熘肝、乾坤布袋豆包、香芋焖腊鸭、腊味蚬肉生菜包、芥菜浸腊味鲮鱼抓、腊肉炒凤尾芥兰，主食是腊味煲仔饭······
但要真正搞懂中山美食
少不了【禾虫】
这个长相奇异的物种
在神湾变成极品美味
据说，每年都有游客专门前往
就是为了吃上一顿神湾禾虫
👍👍👍
而相比起禾虫
小榄的招牌【菊花宴】
则要温柔多了：
菊花肉、菊花水榄、菊花蒸肉丸、菊花炸鲮鱼球、菊花焖猪肉、菊花炒牛肉
有菊皆成美味🍚
中山美食
既承载着浓厚的情怀
又弥漫着人间的烟火气
二者相互交织，相互融合
共同成就了它难以抗拒的魅力
让我们趁着2024翠马开跑之际
来此一游，尽享美食
感受中山的独特风味吧!
注：该文章为代理赛事选手招募推文