中国机械总院2025新县半程马拉松
将于4月13日激情开跑
报名正在火热进行中
点击下方小程序
或文末左下角“阅读原文”
即可报名
👇 👇 👇
新县
这片钟灵毓秀的土地
不仅孕育了秀美的山水风光
更滋养了独具特色的美食文化
无论是山野间的珍馐
还是农家灶头的家常味道
都令人回味无穷
今天小编就来盘点一下
新县的特色菜和小吃
🍴点赞关注不迷路哦~🍴
新县特色菜
珍珠花炒肉丝
在新县
有一种备受欢迎的野菜
——“将军菜”
将军菜又被称为“珍珠花”
当年红军在大别山打游击
生存条件恶劣
珍珠花就是他们充饥果腹的救命菜
后来南征北战
战士成了将军
却忘不了大别山中的野菜
新县人就把这种山中最多
老将军们念念不忘的野菜
叫做“将军菜”
将军菜可素炒
也可炒腊肉
山野的清香
带着一点太阳晒过的味道
外加微微的苦味
叫人一口难忘
香椿炒鸡蛋
说到春天的野菜
香椿在新县
也算榜上有名
对新县人来讲
香椿的最传统做法就是
香椿炒鸡蛋
将香椿的香气
融进鸡蛋的鲜嫩里
便会产生奇妙的舌尖美味
鱼肉糕
新县的鱼肉糕
制作十分精细和讲究
鱼要选择当地香山水库的
野生花鲢鱼
鱼肉紧致细嫩
肉要选择当地散养的
淮南黑猪的猪肉
肥油较多，瘦肉鲜红，肉香十足
鱼和猪肉经过上千次的捶打
让蛋白质充分融合
在高温的作用下凝聚成胶质
朴实又质感十足
鱼肉的鲜甜和猪肉的醇厚
给味蕾带来小小的惊喜
和难忘的记忆
箭河炖猪脚
箭河炖猪脚以本地猪肉
萝卜（或土豆等）为主要食材
肉块大，温火久炖
色泽微金黄，味道香正
有美容养颜、健胃通肠功效
黄沙菇炖三层肉
黄沙菇炖三层肉
是一道有名的新县特色菜
黄沙菇又名松乳菇、松树蘑
是一种深受欢迎的美味食用菌
素有“菌中王子”的美誉
这道菜的做法
是将黄沙菇与本地三层肉一起
在小土钵里慢火炖
成菜后柔嫩爽脆
鲜美无比
豆腐渣焖鸡
鸡是人们餐桌上最常见的肉食之一
对于鸡肉的做法与吃法
新县人更是匠心独运
豆腐渣焖鸡采用本地土养鸡
结合豆腐渣和鸡肉
配备食材葱姜蒜以及多种调味品
通过焖煮的方式制作而成
味道鲜美、口感丰富
千斤炖牛腿
千斤炖牛腿
是新县“十大名菜”之一
以本地牛肉、胡萝卜等为原料
用土钵为盛器长炖
味道鲜美独特
腊肉炖黄鳝
腊肉炖黄鳝
以本地腊肉、黄鳝、椒蒜、香葱等为食材
鳝鱼入微火炖
再拌腊肉，味兼肉鱼味
味道绝美，入口难忘
是新县特色名菜中的典型代表
腊羊肉炖粉条
新县当地山羊鲜嫩多汁
干肉肉质柔韧，营养丰富
以风干山羊肉和红薯粉条为主要原料
采用当地传统技法烹制
而成的风干羊肉炖粉条
风味十分独特
深受广大民众所喜爱
卤猪头肉
卤猪头肉是将猪肉经卤制后
再切成条块状
其不腻而微油
色香味都美
是新县卤菜中名菜
是节日酒席、平常宴请中常食用菜
一年四季均可食品
如果说新县的特色菜肴
是当地人匠心独运的味觉盛宴
那么散落在街头巷尾的特色小吃
则是这座城市最接地气的美食注脚
新县小吃
新县蝌蟆头
蒿子馍
粉条馍
糖糍粑
观音豆腐
兔子馍
甜酒汤圆
地锅馍
4月13日
让我们齐聚新县
用脚步丈量山河
用舌尖收藏人间至味
更多赛事资讯请关注
微信公众号“新县红旗飘扬半程马拉松”了解
组委会办公室联系方式
报名咨询：15814562376
官方邮箱：xxbcmls@139.com
联系时间：上午9：30-12：00
下午14：30-17：00
（周末及法定节假日不对外办公）
往期推荐
信息来源：整合新县广播电视台、新县文旅云
