东莞迎宾馆厨师勇夺大湾区“粤菜师傅”技能大赛一等奖！参赛的是这款菜！- 大数跨境

东实集团

2021-11-04

11月2日-3日，东莞代表团在第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛中取得喜人成绩，六名选手全部获奖，总奖金达7.8万元，奖牌总数和奖金总数均位列全省第二，创造出东莞市参加粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛的最好成绩！其中东莞迎宾馆厨师谭震洪更是勇夺中式烹调师名厨组一等奖。

今年9月，东莞市市长吕成蹊主持召开了东莞“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”工程工作会议，重点部署了东莞市三项工程各项工作。

10月15日-17日，东莞克服了时间紧、任务重，防疫形势严峻等各种难题，成功举办了广东省新职业技术技能大赛，为东莞营造了良好的技能竞赛氛围，也奠定了本次取得参赛历史最好成绩的坚实基础。

▲东莞市代表团在大赛闭幕式上合影

据悉，本次活动首次发布全省粤菜名厨、名店、名品“三名”名单，东莞市莞香楼的陈建明被认定为广东省五星级“粤菜师傅”名厨，苏剑彬、林中文、罗坚波、蔡志军、谭震洪5人被认定为广东省四星级“粤菜师傅”名厨，太钟东海（民盈山国贸城店）等6家餐厅被列入“粤菜名店”，“鸡油花雕蒸阿拉斯加蟹”等14个菜品被列入“粤菜名品”。

此外，现场还设置了“百厨群英会”展示环节。东莞派出4家省级“粤菜师傅”大师工作室的技能大师及徒弟参加“百厨群英会”展示活动，通过现场制作菜肴、展示拿手菜品表演刀工、雕工、摆盘等绝技绝活，充分展示“粤菜师傅”的精湛厨艺和职业风采。其中陈锡泉的虎门蟹饼、罗坚波的嘢味牛腩、陈伟波的虎门煎虾饼、林中文的妃子笑作品得到了领导嘉宾和观众的一致好评。

为充分展示“粤菜师傅”工程成效，带动当地经济和产业发展，主办方在潮汕历史文化博物馆内专门设置了各地市粤菜产业文化展位。

东莞以“非遗美食百年莞味”为主题，集中展示介绍了荔枝柴烧鹅、保安围扣肉、寮步面鼔、万江新村腐竹、寮步豆酱、阴菜、焙荔枝干、冼沙鱼丸、麦牙糖、高埗矮仔肠、道滘裹蒸粽、厚街腊肠、白沙油鸭、东莞沙琪玛、东莞鸡蛋卷、茶园松榚等16款东莞非物质文化遗产美食，向广东各地市展示“东莞味”。

大赛战绩播报

东莞代表团选手东莞市迎宾馆谭震洪获得中式烹调师名厨组一等奖，东莞市技师学院梁文丽获得中式面点师新秀组一等奖，东莞市康帝酒店陈壁辉获得中式烹调师名厨组二等奖，东莞市技师学院王子航获得中式烹调师新秀组二等奖，东莞市技师学院黄楚韵获得中式面点师名厨组三等奖，东莞市轻工业学校谢镇声获得中式面点师名厨组优胜奖。大赛组委会对一二三等奖获奖选手颁发奖牌、奖金和荣誉证书，还将按文件规定授予符合条件的获奖选手“广东省技术能手”称号。同时，对符合条件的选手按相关规定相应颁发高级技师（一级）、技师（二级）、高级工（三级）技能等级证书，增强获奖选手的社会荣誉感，拓宽其职业发展通道。

部分获奖选手作品展示