近日，“2023湾区好味榜”重磅揭晓，东莞迎宾馆——莞臻园中餐厅喜获殊荣，成为推荐上榜餐厅。
据悉，“湾区好味榜”是以大湾区“9+2”城市餐饮企业为核心打造的大湾区餐厅评选体系，围绕餐厅品牌价值、出品质量、环境舒适度以及服务质素进行综合评测，结合人气指数、食客口碑，挖掘与定义新时代的湾区好味，打造首个围绕大湾区“9+2”城市的综合性推荐餐厅榜单，为广大市民倾心遴选一份权威且实用的年度精选味道和就餐指南。
粤菜文化
源远流长，历久弥新
莞臻园
这家正式营业不到2年的年轻餐厅
凭什么能在
“食不厌精，烩不厌细”的
大湾区餐饮市场
迅速获得TOP级认可？
听听他们怎么说~
主厨说
我们以敬畏之心对待每一道菜
食材是大自然的馈赠，广东人说食要“鱼有鱼味，鸡有鸡味”，作为厨师，尊重每一种食材，最好地呈现出它的本味，是我们一直坚持与追求的。以即将上市的“十年百合炖老鸡汤”为例，我们就坚持做到：
产地要“正”。一方水土养一方人，食材也一样。我们始终坚持原产地直采。比如百合，种植百合的地方很多，但以食用价值著称的甜百合，只产于兰州，而且根据生长期的长短，百合的个头和品质也不同，顶级百合更是需要8-9年才能收获。我们选用的就是9年生的兰州百合，足够的生长期保证了它富含蛋白质及人体所需的多种氨基酸，其中维生素B2的含量是普通百合的近10倍。
时令要“当”。顺时而食，是中国人的养生智慧。冬季气候干燥，人容易咽干上火。我们适时推出百合汤品，清热降火、滋阴润肺再适合不过。
搭配要“恰”。食材的搭配融合是一门学问，更是一种艺术，不但要有1+1＞2的优势放大作用，也要有1∶1∶1的协调融洽之感。我们在“十年百合炖老鸡汤”中选用的食材既能使汤品更具营养，又能使口味更加香醇，更具层次。
▲十年百合炖老鸡汤
▲行政总厨胡马强
美食评论家说
从海鲜上就可洞见厨师非同一般的功力
比如鳕鱼，要把它的口感和味道做到恰到好处、相得益彰，就要求厨师对烹饪手法、火候和调味的掌控要十分的精准、到位，很是考验功力。
这里的厨师敢于选用高温烤制的手法烹制鳕鱼，而且呈现的鱼肉肉质外酥里嫩，功夫是非常到家的。秘制的酱汁调味，更是带来了惊艳味蕾的享受。
又比如海参，脆皮的做法也是令人意想不到的，对食材的表达非常有想象力，呈现得很完美。
▲宫廷汁烤银鳕鱼
食客说
我在这里享受到了真正的美食生活
首先，这里的菜品出品非常棒！食材、口味都是一等一的，而且，有很多不一样的惊喜。比如我们今天点的汤里加入了一种野生的小山桔，之前从来都没见过，小小的、口味特别清新，是餐厅大厨自己去山里农家收购回来，然后自己腌制的，这个季节吃非常好，很清润。从这些小细节就能感觉得出来餐厅是在用心做美食。
而且这里的环境特别好，很有品质、氛围很好，无论是平时的商务宴请，还是周末带家人、孩子来尝尝美食、游玩放松都特别适合。酒店里能有这样高水准的餐饮出品，餐厅又能具备这样齐全优质的设施环境，真是非常难得。
▲野山桔炖鲜鲍汤
“至臻至味，莞迎天下客”，东莞迎宾馆——莞臻园中餐厅将永葆初心，一如既往地以高品质的出品和服务，欢迎您的到来！
本文转载自公众号“东莞迎宾馆”
