自东实集团党委开展“以党建引领推动业绩文化建设专项行动”以来，东莞迎宾馆酒店党支部贯彻“党建引领，业绩导向”的工作理念，围绕“抢市场、优服务、拓项目、抓管理”四大工作主线，以“统、筹、协、调”为一体推进党建工作与酒店业务互促共融，面对消费降级、同质化竞争激烈、婚宴市场断崖式下降等压力，交出“淡季不淡，旺季更旺”的答卷。
餐饮收入方面，1-10月份营业额同比增长7%，其中，9-10月份营业额为立项目标的134%，成为酒店经营发展的重要引擎；重大活动方面，今年以来先后完成了头部企业或行业协会重大活动170批次，9月承接宴会活动116场，完成百席量级的接待服务工作。
2024年国庆节假期间，莞臻园、小涮锅座无虚席，用餐人数同比增加17%。餐饮团队在业内发挥“头雁”作用，吸引外市餐饮同行到店参观交流。来年婚宴预定持续火热，普通日子的婚宴场地要提前半年预定，好日子的婚宴场地预定更要提前1年。
▲东莞迎宾馆婚宴场景
具体举措
“统”领全局，战斗堡垒“强”起来
今年7月，东莞迎宾馆酒店党支部选举成立支委会，建立集体研究把关事项清单和修订议事规则，进一步强化党的领导，筑牢完成立项目标的坚强战斗堡垒。8月21日组织召开业绩文化建设专项行动宣贯会，研究部署立项目标，统筹各职能部门形成合力，定期跟踪项目完成进度，为实现“打造一支湾区一流、全国知名的餐饮天团”的目标提速增效。
▲业绩文化建设专项行动宣贯会
“筹”化实施，市场拓展“走”出去
迎宾馆采用“线上+线下”、“主场+客场”的会餐市场拓展模式，通过直播引流、营销推文、“后厨日记”等创新营销推广模式，实现逾万次转发数、超20万阅读量、破百万曝光率的流量“洪峰”。扎根“本土”锚定东莞本地存量客源市场，重点拜访头部企业、商协会和政府机关等重点客户，开发需求，提升会务产出；拜访广深会务公司、旅行社等文旅服务行业上下游单位，外拓增量市场，提升订单转化率。按照季节时令，推出不“童”凡响、悦享金秋等“限时”“限量”“限定”产品组合，以及适配商务会议的定制菜单，顺时而食，食养两宜。
▲东莞迎宾馆与会务公司、旅行社同行开展交流
“协”同并进，先锋队伍“冲”在前
以“引才”做大人才增量，从先进同行中招聘9名专业人才，引进专业团队进驻运营，为海鲜火锅餐厅等项目的投产，及莞萃园餐厅、道滘小河饭堂、塘厦龙背岭饭堂等项目的开业筹备做足准备工作，提升市场化、专业化、标准化服务水平。
以“育才”盘活人才存量，坚决落实“双培养”模式，深化“党建+”人才培养作用和技能大师工作室的平台作用，通过“传帮带”“跟学练”机制，提炼烹饪技艺经验，编制标准化教材，截至10月底，已完成50道点心菜品的教材初稿；选派员工参加2024年市级中式面点师职业技能大赛，荣获“优胜奖”和“最佳创意奖”，扩容餐饮人才“蓄水池”。健全外出调研和学习机制，9月以来餐饮团队向优秀同行调研3次，为提升酒店出品品质，研发研制新菜、点心、凉菜等菜式提供宝贵经验。
以“用才”激发创业活力，组建党员先锋突击队以在业务攻坚等关键时刻挺起“红色脊梁”，党员先锋突击队党员参与急转场近百人次。优化薪酬绩效管理及岗位考核指标，根据不同业务、不同部门、不同专业、不同考评，人尽其用、激发斗志，助力人才梯队良性发展。
▲东莞迎宾馆出品部谢文宝（右四）获2024年东莞市“粤菜师傅”技能服务“百千万工程”暨中式面点师职业技能大赛“最佳创意奖”
“调”动互联，商业版图“撑”起来
背靠集团资源优势，旗下莞萃园餐厅项目签约入驻东实C Park，落户市中心商圈，进军餐饮连锁经营市场，并承办了道滘小河、塘厦龙背岭等饭堂项目，在餐饮品牌的作用下进一步拓展市场版图，提高服务品质和出品附加值。同时，积极与周边旅游资源联动，设计推出酒店、水濂山与植物园结合的一体式路线玩法，通过资源整合，实现优势互补。结合园林造景艺术，打造网红“打卡”点，以优越的生态环境和各种“出片”的场景吸引客流。
▲莞萃园餐厅项目效果图
未来展望
党建和业务互融互促
打造湾区一流餐饮天团
下来，东莞迎宾馆酒店党支部将扎实推进“以党建引领推动业绩文化建设专项行动”，建强基层战斗堡垒，弘扬躬耕精神，激发真抓实干强大动能，实现党建和业务互融互促，全力以赴实现立项目标和预算目标。
推动市场化运营管理，以市场需求为导向，立足酒店发展进程，建立健全市场化、专业化运营管理制度，完善薪酬绩效考核和竞争体系建设，为酒店市场化运营管理注入重要驱动力，2024年11月印发“更市场”的薪酬管理制度、绩效管理制度。
完善精锐化团队建设，在打造高效协作、精益求精的市场拓展团队、餐饮出品团队等方面靶向发力，通过树立团战意识、优化团队结构、提升专业技能、强化团队协作等方式，进一步提升酒店发展的凝聚力和战斗力，2024年11月底前引进道滘小河饭堂等项目专业团队。
开展专业化技能培训，聚焦政务接待、商务会议、婚礼宴会等业务线条工作，采取交叉培训、技能培训等方式，把“理论+实操”、“系统+针对”、“行业+岗位”的专业能力转化为业务能力，第四季度开展培训活动约30场。
供稿：东莞迎宾馆、党委办公室
编辑：谢素晴
审校：李文洁
