【润心教育】弘扬非遗文化 品尝特色美食——中堂中学教育集团槎滘小学开展鱼包制作体验活动

弘扬非遗文化

品尝特色美食

　　活动伊始，黎见平女士给我们介绍了鱼包制作技艺，坚持使用传统方法来制作鱼包，比如用于制作鱼包皮的鱼肉，必须使用土鲮鱼身上的鱼青肉，馅料也是选用质量上好的鲜猪肉、腊肠、冬菇等。

　　此外，制作鱼包的各个工序均为纯手工制作，尤其是鱼包皮的制作，黎见平女士在现场给我们展示了制作鱼包皮的手法，她注重使用手部力量的巧劲，在砧板上，用上专用的刮鱼刀、生粉扑袋、鱼皮锤等工具，最终制作出了“薄如蝉翼”的鱼包皮。黎见平女士还给我们介绍，用这种鱼包皮包上满满的馅料制成鱼包后煮熟，皮薄而不会裂，晶莹剔透，香味诱人。

　　听了黎见平女士现场手把手的教学后，同学们开始“操刀上阵”。摇身变成一个个小厨师，大展身手，场面很是精彩。看！小厨师们小心翼翼地把馅料放在鱼包皮上面，“我捏，我捏，我捏捏捏”。在一片欢声笑语中，一个个形状相似，造型别致的鱼包新鲜出炉了！

　　你舀一勺汤，我尝一口汤；你吃一个鱼包，我咬一口鱼包，香甜的味道，透过舌尖，浸润了孩子们的味蕾。大家欢笑着，称赞着，品尝着......浓浓的鱼包香味，弥漫了整个课室。孩子们吃着自己亲手制作的鱼包，个个都笑开了怀。

　　“槎滘鱼包实在太美味了，馅肉鲜嫩，口感还十分Q滑，让人回味无穷”！

　　“经常在公众号上看到宣传鱼包味鲜的文章，今天终于品尝到了，果然名不虚传，水乡特色鱼包真好吃”！

　　“我是槎滘人，鱼包从小吃到大，可惜不会制作，现在非遗传承人平姨到学校亲自示范制作，我真的很开心，我要把握机会好好学，以后给家人制作鱼包”。