“便利店这个‘香馍馍’的确值得抢，但也绝对不是谁都能抢得着。”广东流通商业协会会长黄文杰的这句话，可谓形象地概括了目前中国大陆市场便利店业态中“群雄逐鹿”的局面。
作为当前零售行业中最为炙手可热以及前景一片光明的业态，便利店的确值得期待。近日中国连锁经营协会发布的“中国城市便利店指数”显示，2013年，全国26个城市的便利店门店平均增长率为30%，普遍高于传统百货及大型超市的开店速度。这也就是为什么，除了7-11、全家、喜市多等原有的便利店品牌之外，像华润万家、天虹商场等传统商超也开始纷纷试水便利店业态，各大电商平台也欲分一杯羹的原因。
“群雄逐鹿”自有其背后的逻辑，毫无疑问便利店业态的竞争序幕刚刚拉开，各大商家拼实力、拼思维、拼规模的时候到了，“鹿死谁手”？走着瞧吧。
争便利店成为零售业“香饽饽”
日前，京东宣布与北京、上海、广州等15个城市的上万家便利店展开O2O合作，意欲从线上到线下打通零售业的O2O闭环。紧接着，深圳天虹商场也宣布开始筹建便利店，这或许也将成为其投巨资打造微信、移动互联、网上商城等平台后，完成O2O闭环的关键一步。而在此之前，沃尔玛、华润万家等零售业巨头也都已开始布局便利店业态，对这一领域垂涎不是一两天。
不管是电子商务平台，还是受到电商重重压力的传统百货商超，都不约而同地对小小便利店产生兴趣。看看“中国城市便利店指数”的数据就知道，这种兴趣决不是一时的心血来潮：在2013年，广州、深圳、东莞、温州、徐州、呼和浩特等城市的便利店增速均达到两位数，全国便利店市场除了上海几乎一片飘红—在线下零售业一片愁云惨雾的当下，便利店是唯一没有出现下滑的业态，无异于“唯一的天堂”。
那么原本毫不起眼的便利店，究竟是如何成为一块商家必争的“香饽饽”的呢？广东流通商业协会会长黄文杰认为，其“上升动力”主要在于三个方面。
首先，在过往种种零售业态的发展过程中，大型商场、超市的空间已经接近饱和，而便利店的选址空间仍然存在并且还在不断扩充的过程中。
其次，便利店的承租能力强，同样的商品，人们可以出于对便利性的考量而接受它们在便利店中以更高的价格出售，因此便利店的利润空间更大。随着中国的消费转型，人们对于价格的考虑日益淡化，而对便利性的要求却越来越高。
再次，在电子商务的发展趋势之下，便利店强大的终端网络和消费者贴近性可以完美解决电商存在的“最后一公里”问题，相关的包裹代收、配送等增值空间很大，其附加值甚至超出普通商品零售本身。
这些观点在便利店品牌全家（FamilyMart）中国公司公关组副理庄伟棠先生那里也得到印证。他来自台湾，就他观察，便利店业态不仅在中国大陆正处于上升期，在台湾、日本市场也同样如此。他认为，随着中国大陆居民收入水平不断提升，以及新一届政府对于城镇化进程的勉力推进，市场对于便利店业态的需求将会迎来一个更加旺盛的时期。“人们将不再以价格作为最主要的购物导向，取而代之的导向将是便利性最大化，而这正是便利店所做的。”
相较于其他零售业态，庄先生认为便利店的优势主要在于门店的广泛分布所带来的超强的便利性。据其了解，全上海的大型超市数量约100家，量贩数量约500家，而现有各个品牌的便利店总数则高达5000家，散布得可谓“绵密”，对于消费者来说，不管是上班、出行还是回家，几乎都要接触便利店，“就算不购物，一天看都要看到十几次，这是其他业态无可比拟的。”
而谈到便利店业态未来的潜力，他提供了一组数据：在台湾市场，约每2300人就有一家便利店，在日本市场，约每2500人就有一家便利店，而上海的2300万人口目前所拥有的便利店数量是5000家，相当于每5000人拥有一家便利店，因此从市场需求的角度来预测，这个数量至少还可以翻一番。“中国城市便利店指数”也显示，广州平均9107人拥有一家便利店，这与台湾和日本的现状也相差甚远。更何况，根据中国内地的政策导向，到2040年，全国将有约400个百万人口以上规模的城市，其背后的市场需求量之大不言而喻。越来越多的商家加入到这一领域，也就是市场需求增长后自然而然产生的结果了。
攻实力要强，速度要快，规模要大
大家现在都想来“抢”便利店这块蛋糕，但不要小看一家小小的便利店，要抢到绝不简单，要做好更绝非易事，特别是对于由其他业态转做便利店的商家来说，选址、业态、人才等方面的短板，都被认为是潜在的致败因子。
不是没有先例可鉴。数年前，沃尔玛就曾在深圳、东莞、江西等地“试水”“惠选”便利店，结果还是低调放手。对于便利店业态的开发现状，沃尔玛方面给记者的回复是“除了大卖场和山姆会员商店之外，沃尔玛中国目前没有开发其他业态的计划”。而对于这样选择的原因，沃尔玛方面的说明是，“试水”过后，“考虑到如果不能发展成全国规模也就无法形成规模效应，所以还是选择把资源往其他更好的方向倾斜。”华润万家作为在零售行业拥有多年经验的公司，涉足便利店业态已熟门熟路，目前Vango便利店在进入广州已有10家，在全国数量也已经破百，但在进驻广州地铁商圈时，也遭遇7-11等便利店品牌的顽强阻击，拓展得殊为不易。
那么，作为进攻的一方，这些初来试水便利店业态的商家究竟有几分胜算？他们又如何才有可能把握局势，后来居上呢？对此，业内专家并没有太大乐观。
广东流通商业协会会长黄文杰认为，人人都知道便利店是块“香馍馍”，但绝对不是随便哪个商家都能吃得着它。“因为便利店的核心优势在于网点价值，而网点如何才有价值呢？规模是关键。”也就是说，如果便利店的网点数量不能达到一定规模，那么它不仅对于消费者来说无法满足便利性的诉求，对于电子商务平台来说也不具有利用价值。
他举出一组数据：“按照目前业内公认的标准，全国门店数量达到1000家以上，或者地区门店数量达到200到300家，才算是具备规模效应。”
“要做到这样的规模，谈何容易！”黄文杰说，对于现在想要涉足便利店业态的市场主体来说，一定要做好“两手准备”，即“充分的思想准备与充分的实力准备。”
思想准备的意思是，一定要跳出过去的经营思维，特别是跳出传统商超的求慢、求稳的经营思维，做便利店就一定要以“快”制胜，必须快速成长，在短时间内做出规模，否则就很容易在取得规模效应之前就熬不下去。
实力准备意味着，按照每开一家便利店的成本为50到100万元来计算，全国1000家店所需要的资金量就是一个天文数字，绝非寻常商家可染指。不过，如果不瞄准全国，做局部地区的规模效应也未尝不可，在局部地区做深做透，同样具有可深耕的价值。
守只有不断创新方能守住阵地
面对“群雄逐鹿”日益激烈的竞争局面，那些向来稳扎稳打的便利店品牌会不会乱了阵脚呢？来自喜市多（C-store）和全家（FamilyMart）的反馈恰恰相反：他们现在依然淡定。
喜市多华南公司行销课长郭洁仪小姐透露，目前，喜市多在广东省范围内的广州、深圳、佛山、惠州等地拥有250多家门店，今年的门店数量比去年增长了约20%，2014年预计还将在广东市场净增约40家门店，总的来说处于平稳增长的发展态势。
对于竞争，郭小姐表示喜市多方面一直在积极应对，其措施主要包括：第一，提升店铺环境，在2012年推出第三代店面装修，在华南的便利店业态中首设就餐座位，增加顾客的购物舒适度和停留时间；第二，针对以年轻人为主的顾客群体，引进对应的产品，并加速产品更新；第三，事实差异化的产品策略，比如在广东市场引进了牛杂等本地小食，在华南便利店业态中也属首创；第四，增加差异化服务，与电子商务结合，比如在4月9日，在喜市多华南区所有门店推出天猫包裹代收服务，同时还在部分门店推出了支付宝条码支付服务等。
“我们还有其他的发展方向，只是目前还需要准备一些条件。”郭小姐说，“比如如果政策允许的话，我们也希望能做羊城通的充值等业务，目前只有7-11一家能做这项业务。”
不过，尽管喜市多不断在创新，但她也不否认很多创新的措施很容易被竞争对手“复制”，不管是设置就餐区、创新产品品类还是推出差异化服务，其竞争对手也在不断追逐赶超。对此，她态度释然：“有什么点子是抄不走的吗？那我想我们唯一能做的就是不断地创新了。”
同样面对竞争，全家中国公司公关组副理庄伟棠比较强调的也是产品差异化以及与电子商务结合这两个方面。他透露，目前全家最受欢迎的产品是鲜食，如便当、凉面、三明治、关东煮等，“如果没有差异化，都卖一样的产品，那就只能纯拼价格和方便了。”
与电子商务的结合也是庄先生比较重视的一个方向。目前，全家正在与亚马逊网站合作试点，去年已经有约300家门店投入试点。他认为，对于电子商务平台来说，便利店的网点是一个绝佳的延伸系统。对于电商平台来说，可以解决“最后一公里”的问题；对于便利店本身来说，网点、物流和配送体系都是现成的，拿来即可启用；而对于消费者来说，用便利店收件，既可以免去亲自收件的麻烦，又可以保护自己的家庭地址、公司任职等隐私信息，未来很可能逐渐变成人们的生活习惯。
据其透露，全家目前在中国共有约1100家门店，主要分布在上海、广州、福州、杭州、成都、深圳等城市，其中上海的门店数量最多，接近800家，广州的门店数量第二，接近160家。今年预计在全国净增门店数量300到350家，在北京、东莞等城市有开拓计划。
最后他强调：“其实，现在整个便利店业态都处在上升期，如何打败竞争对手并不是最关键的，真正关键的应该是如何与竞争对手们一起联手把市场做大，最大限度满足消费者的需求。如果说真的存在所谓‘对手’的话，我想我们的‘对手’只有一个，那就是消费者，因为消费者永远是最挑剔和缺乏耐心的。”
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