
业内人士指出,百货业态在华发展的缩水,主要因素是其提供的商品和服务与当今消费者的需求之间有差距。目前消费品市场整体涨幅趋缓,经营各项成本上升,电子商务的发展又使得百货商场货品丰富的优势不再,经营者若不在定位和服务上花心思,“千店一面”的状态很难抓住消费者的心。
服务至上 便利店在华发展顺风顺水
相比百货商场的萧条,外资占据绝对优势的便利店业态却展现了逆市增长的姿态。便利店,缘起于美国,通常指规模较小,但货物种类多元、销售民生相关物资或食物的商店,其中也包含加油站附设商店,通常位于交通较为便捷之处,便利店有时被当作小型超市。
中国连锁经营协会和野村综研咨询有限公司联合在北京发布的《中国便利店发展报告》指出,2013年经营便利店的15家主要代表性企业销售额增速为18.2%,远高出百货店9.6%,大型综超和超市7.8%的整体增速。笔者认为,在网购和上门服务能够满足消费者绝大多数需求的情况下,线下零售业所能兜售的只有方便、愉悦的消费空间和体验。像代收快递、快捷廉价安全的餐饮……这些看似细小的服务,才是便利店业态逆市增长的最大优势。
以每百万人拥有便利店店铺数量统计,日本是388家,台湾地区是425家,中国城市平均为54家,而且中国城市便利店单店平均销售水平也远落后于日本和台湾地区。更需探讨的是,在与便利店相关政策的支持上还有很多亟需解决的问题。包括食品安全的政策规定在便利店行业的适用性,以及便利店服务项目拓展所需的行政审批的效率问题,等等。
对于两种业态不同的发展势头,笔者认为这两者并非此消彼长的关系,以至于将视角扩展到传统零售业与电商之间的关系皆是如此—关键在于充分发挥自己的优势。传统百货即时性、休闲性的消费体验,便利店的方便、廉价和快捷,都是其本身鲜明而难以取代的特色。

