面对经济下行和电商冲击的压力，超市、百货等各实体零售业态增速普遍放缓，甚至首次出现“用工量”、“面积”双下滑的局面，但便利店却“一枝独秀”实现逆势增长。
5月12日至14日，“2015中国便利店大会”在山西太原召开，翁宇杰当选中国连锁经营协会便利店专业委员会主任。在接受中国商报记者独家专访时，翁宇杰这个在便利店行业一扎就是数十年的老便利店人有着无限感慨，“开便利店这么多年，第一次有扬眉吐气的感觉，感觉真正受到了重视。”
真正让包括翁宇杰在内的便利店业人感到欣慰的不仅仅是行业受到诸多资本前所未有的重视，而是整整三年来中国便利店行业的变迁。
不过，欣慰的同时，翁宇杰也看到在热潮背后涌动的风险。他认为，热潮下更需要理性，便利店行业需要平复心态，回归初心，进一步提升对便利行业本质和规律的挖掘，明确其真正社会价值。
便利店消费群代表未来
中国商报：便利店行业发展20多年，这两年突然受到外界的高度关注，包括互联网巨头和资本大鳄都纷纷介入。在您看来，是便利店行业发生变化了吗？
翁宇杰：还是有变化的。便利店热潮是水到渠成，以前便利店一直生活在大卖场的影子下。这几年，随着电商的冲击、大卖场发展的放缓，便利店的生存优势就体现出来了。便利店存活能力强、再生能力强、自我更新能力强。关一家门店、开一家门店没什么感觉，大卖场关一家就会受影响。便利店可以把经营不善的店关掉，再去开一家好的门店，置换成本不高。便利店这几年虽然经营困难，但是都能坚持下来。电商兴起后，人们发现便利店和电商不是竞争对手，而是抱团互补的。
便利店的特点是时间和空间上的优势。时间上是24小时经营，空间上是离消费者近，后者恰恰是电商需要融合的地方。因此，反而促进了便利店。
还有一个更重要的变化是结构人群的改变，80后、90后、00后消费群对便利店的认可度很高，便利店满足了年轻消费者的需求。便利店是培育未来的消费，我们重视幼儿园的小朋友，幼儿园小朋友进来买个冰激凌我就非常高兴，因为他现在进来，以后还会来。90后、00后都是将来的消费主力，消费人群和消费观念的改变对便利店的发展至关重要。
抓住年轻消费者的消费行为和习惯，就是抓住便利店的未来。比如，我们的商品围绕消费者的消费行为和习惯而改变。
从市场角度看，随着生活节奏的加快、收入水平的提高，越来越多的地区开始适合便利店的快速发展。内地便利店在单店销售、每百万人拥有门店数上与中国台湾地区、日本还是有较大差距的，潜力空间非常大。
便利店发展需要“小火慢炖”
便利店作为最贴近消费者生活的零售业态，几乎被所有的线上线下行业所看好。2014年不乏较多线上线下企业与便利店的合作及试点案例。
中国商报：以前总说便利店的春天来到了，其实没有，但这几年真的火起来了。您如何看待便利店的投资热潮？
翁宇杰：我觉得还是要冷静。不管在任何情况下，还是要把便利店做好，才是最关键的。
做零售就是要回归零售的本质。拿什么去拥抱消费者？肯定是商品和服务。商品越贴近消费者，效果肯定就越好。在商品上，包括自有品牌商品、进口品牌商品以及鲜食商品是今后便利店发展的机遇。三个做起来，便利店商品的差异性才能体现出来。其次是，便利店要做餐饮化，餐饮化就是紧紧抓住鲜食商品。现在快客自有品牌比重不高，只有3.5%左右。将来在销售份额的占比上，希望每年可以增加两个百分点。现在先把自有品牌商品做扎实，未来成熟了可以做得更快一点。
中国商报：便利店涉足自有品牌商品的难点在哪里？
翁宇杰：一个是便利店自身的开发能力有限，一个是顾客需求的导向很难把握。
便利店也要基于顾客的需求和想法，要更慎重。
中国商报：国内便利店行业正在进入第二轮的高速扩张期，现在每三天就有一家新的便利门店开业，而且每家便利店企业的扩张计划都很庞大。但便利店门店在全国而言已经有了一个庞大的基数，在此基础上，便利店是否还有高速扩张的市场空间？
翁宇杰：实际上，不管是国内还是国外，便利店都是始终要存在的，而且它的存在是有意义的。便利店有时候是其他业态代替不了的。现在在一线城市，便利店的竞争比较激烈，整体体量都非常大，且都是通过晚上的经营服务，往更精细化的方向发展。
现在蓬勃发展的是二三线城市，从东部地区向西部地区蔓延，从中国便利店大会上就可看出，蓬勃发展的都是二三线城市地区。这是个好事。现在二三线城市和中西部地区的便利店与一线城市便利店的差距已在缩小。
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