文/天福营运经理 陈伟健
时代，经济在发展，依靠平台补贴、打价格战的旧外卖时代已经过去，新的外卖时代已经来临。随着各大连锁和各大品牌进入外卖平台，市场中优胜劣汰的原则不断提醒着我们，为消费者提供最优质的产品和体验是商家唯一的职责。目前的外卖时代，消费者对产品和就餐体验的要求越来越高，越来越多的消费者愿意为高品质美食和服务付费。同时，外卖市场的品质化趋势日益明显，商家的竞争维度也不断增加，用户体验将成为外卖新时代商户的主要竞争点。
门店销量猛增
我是今年4月份接管澄海区域的，72358天福店是我接手后刚上线美团的门店。美团外卖的线上订单，从我4月接手后，门店月订单就做到100多单，店主跟我有着相同的理念：美团是门店增收的零成本项目，必须要做好。在店主和我的合作下，门店从4月份100单到如今500单。通过外卖，门店也销售了很多在店内没有动销或者滞销的商品，清理很多积压的库存。更为重要的是门店出货方面每月因美团增长1.5W元左右。
关于门店如何做好外卖
一、落实公司地推政策，提升销量和好评，提升门店在美团APP上排名搜索排名，获得美团的自然流量，从而提升门店的销量。
二、对细节的把控：关注客人备注（饮料冰与不冰等）、下单商品数量，避免拿错、拿少商品导致差评。饮料记得放吸管、雪糕放勺子等。
三、控制退单率。遇到没货的商品准备好换货方案（换货原则：一般是换同类商品的不同口味，等价商品或者同口味竞争品牌的商品），打电话给客户询问是否能够换成其他的商品，避免因为缺货导致退单。同时在千藕上操作换货，避免门店库存错乱。
结语
在如今社区团购火热的环境下，外卖行业的出现方便人们的消费，不用出门，动一动手机在手机APP上挑选自己心仪喜欢的东西加入购物车、下单付款，不一会骑手就会上门把刚刚下单的东西交到你手上，相比团购更具便捷性。同时，门店也通过外卖销售了一些平时在店内卖不动没有动销的商品，减少了门店的商品损耗，带动了店主的主观能动性与积极性。
外卖项目启动对门店百利无一害，跟着公司的步伐，与公司一起成长，迈向双赢的未来。
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