“给养地球:生命的能源”,2015年世博会在意大利的米兰举行。世界博览会是一个聚会场所，所有食品加工以及餐饮行业的巨头都会参加。
因此加工食品的卫生是一个非常重要的话题,正是由于这个原因,不锈钢已被证明是最好的使用材料。 然而,不是任何不锈钢将做这项工作。
正确的表面光洁度是至关重要的,因此选择一个不锈钢材料环保认证的不锈钢生产厂家是食品加工厂家的应该关注的。
表面光洁度及卫生
2015年米兰世博会食品生产的人们关注的焦点是：传统文化价值观和新技术的使用。不锈钢广泛应用于食品和饮料加工和制造业,例如散装储存和运输等。食品加工和餐饮行业是全球消费最多的行业，因此不锈钢带表面光洁度及耐腐蚀的材料是非常重要的。
关于这个问题,重要的是要理解表面光洁度对食品级不锈钢的影响。良好的腐蚀性和表面光洁度的通常是最好的选择。在食品工业中,理想的食品级不锈钢表面“平滑”,表面粗糙度越低,材料更环保。
图一、2015米兰世博会不锈钢建筑
表面粗糙度
表面粗糙度一般通过Ra表示,表示平均测量物体表面的纹理,通常用微米单位。根据选择不同等级的不锈钢带,在食品加工行业中，316不锈钢带是非常不错的选择。最重要的是,该材料具有最大0.8微米的Ra粗糙度,甚至最好能达到Ra 0.5微米,因此耐蚀性也能保证。表面粗糙度越低越好,因为腐蚀性物质和细菌不太容易在一个非常光滑的表面滋生。 此外,表面光滑,也较容易清洗。
图二、环保不锈钢餐具
环保金属认证
为了促进卫生在食品的加工、包装、欧洲卫生工程和设计团队(EHEDG),设备制造商组成的一个研究机构和公共卫生部门,建立了材料环保指南，提供了EHEDG认证。
图三、食品级不锈钢带
结论
不锈钢是用于食品加工和餐饮行业的首选金属。通过选择合适的表面光洁度、环保认证，以及表面粗糙度，即是食品级不锈钢。
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