从每年的4月1日早晨开放电话预约，The Lost kitchen餐厅就会连续不断地接到电话。餐厅的网站没有太多介绍，简单的页面上甚至没有先进的导航定位服务，只有一个预约电话。好不容易打通电话，接电话的是店主爱琳六十几岁的母亲。老太太仍然秉持着先来先服务的老规矩，谁先接通，谁就能获得预约的号码。
爱琳的The Lost Kitchen坐落在缅因州一个人口只有719人（最新统计）的Freedom小镇。缅因是美国重要的农业州，高地、山林、湖泊、海岸线，这里盛产各种蔬果。
然而光凭食材的新鲜度还远无法满足专程驱车从纽约赶来的食客。那么爱琳的餐厅里究竟藏着什么样的秘密？是食材、佐料、调料的配比？是地方特色的烹制手法？或是人云亦云的炒作？
“这一切都是偶然。”这位36岁的单亲妈妈爱琳说。其实在开餐厅之前，除了14岁时，曾在父母的小餐厅里端过汉堡，爱琳的人生与烹饪几乎毫无关联。
高中毕业后，爱琳进入波士顿名校东北大学就读，毕业后前往加州工作，她的梦想是成为一名医生。然而，在爱琳21岁时，一次意外的怀孕终止了她的计划。她只能回到故乡，定居在Belfast（贝尔法斯特）镇。
从繁华的大城市回到故乡的小镇，独立扶养儿子Jaim的爱琳，为了维持生计，除了靠出售自制的烘焙点心外，还在一家餐馆当服务生。每天耳濡目染，爱琳逐渐学会了做菜的基本功夫，甚至发现了自己烹饪的天赋。
30岁那年，她决定开始自己的事业。她在自家的厨房开了一个秘密的美食俱乐部，取名为The LostKitchen，她的第一批客人都是自己的亲朋好友，甚至连餐费都是一种，随意给、任意捐的形式。
从此，爱琳的烹饪才华很快显露出来，她疯狂地研究新的菜谱，不停地研发出令人惊喜的新菜式。没有固定的菜单的这个美食俱乐部，每次都让人耳目一新。
一传十、十传百，The Lost Kitchen这个秘密小会所，很快就成了当地著名的用餐场所。于是爱琳与当时的先生，买下了一栋老榖仓，经过了五个月的装修，开了她的第一家餐馆：The Lost Kitchen。爱琳更是在一夜之间就成了当地的名人。
然而，好景不常。两年后，一场恶意的离婚官司让爱琳心碎并失去了所有，包括积蓄、餐厅、房子，甚至祖母留给她的一个老花瓶。除了餐厅的名字The Lost Kitchen保留下外，一切又回到了十几年前。
她只能带着儿子再次回到Freedom，在父母的资助下，她买了一辆1965年的Airstream老房车，自己敲敲打打地把它的内部改造成了一间厨房。于是The Lost Kitchen 变身为移动餐厅，在缅因州各地提供晚宴与餐食服务。
2013年，爱琳注意到小镇瀑布边，有一处废弃的老磨坊总是闲置着。“第一次看到它时，我就意识到，它是属于我的。“
总不气馁的爱琳又说服她的投资人（父母及亲友）资助她买下这间磨坊。但当时许多人并不看好爱琳在这偏远的小镇开餐厅，“谁会开车几个小时，大老远地来这里吃饭呢？”反对她的人说。
总是支持她的母亲，却不怀疑爱琳的决定。在母亲的支持下，爱琳将这废弃的磨坊重新改造，她从跳蚤市场买来许多旧家具、老木板，自己动手装修，在爱琳的巧手下，磨坊重新换了一个面貌，The Lost kitchen重新在这里开业了。
如今走进这里，人们脚下踩踏的是厚重充满了皮壳的木质地板，原始、自然、纯朴的色彩，给人一种简单温馨的感觉。
这里的餐桌是爱琳从旧货市场找来最传统的农庄餐桌，没有花哨的装饰雕刻，宽敞舒适的靠背座椅，让来客忘记掉一天的所有工作压力，完全回归到自然的生活中去。屋顶甚至还保留了磨坊曾经的悬架。一切都充满了美国东北浓厚的新英格兰田园风味。
当然不只空间如此，爱琳的菜肴更是充满了自然的气息，从本地农场买来的最新鲜蔬菜、水果、牛奶与肉品，爱琳总有办法以简单的方式创造出惊人的美味。
“虽然从小没有真正下过厨房，但是跟着母亲、姥姥在厨房转，也是耳濡目染，我所做的菜都是最简单、最传统的美国食物，蕴含着上一代人与自然相处的哲学。”爱琳这样评论自己的厨艺。
她的做菜方式不像许多大厨，总是规划好菜单，反而十分随意，例如，一天她的农人朋友田里的花椰菜成熟了，白天给她发照片，到了晚上，这些花椰菜就成了餐厅里客人们餐桌上的食物。
当年爱琳为自己的餐厅命名为：The Lost Kitchen，想着就是要恢复那些已经消失，令人向往的美好厨房生活。就算是一位难求，爱琳也不愿意扩充自己的经营规模，更不愿意拉长时间。爱琳说。“经历了许多人生的低谷，让我理解到生活最重要的还是温暖的家人与朋友。”
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