金秋吃蟹的季节来临，最忙碌和辛苦的人要属绑蟹师了。市区一些大闸蟹经销商说，今年熟练绑蟹师十分难求，工资待遇也水涨船高。
对照行业标准，那些一分钟能绑六只以上大闸蟹的熟手，被称为绑蟹师。从事阳澄湖大闸蟹十多年的蔡女士告诉记者，如果绑蟹速度快，人又愿意吃苦，一个月赚个万把元应该没有问题。
在行业内部，熟手捆绑一只大闸蟹的费用，如今在 2 毛钱左右。虽然金额不大，但遇到双休天和傍晚发货高峰，绑蟹师可谓大有用武之地。蔡女士说，正常情况下，网购大闸蟹一般选择傍晚时分发货。这时大量螃蟹需要人工捆绑，这工作量程度可想而知。如果店里有三、五名熟练绑蟹师，问题就可迎刃而解。
在绑蟹师眼里，一盒螃蟹最多三、五分钟就能绑好绳子、装好箱子。大家一起忙碌，花上个两个小时，就能处理掉上百盒网购大闸蟹。而要是遇到生手，恐怕等到快递公司晚上收单截止，这螃蟹还没有绑好装箱，大大影响老板做生意。
同样在吃蟹季，苏州婚宴一般也会采购一些螃蟹。办 50 桌喜宴就需要 500 多个螃蟹，如果没有绑蟹师帮忙，这单生意做起来会有些难。在今年，有卖大闸蟹的商户曾考虑定制装蟹塑料盒，取代传统绳子绑蟹，不过因为投入费用较高，速度也快不起来，所以这种塑料盒并未全面推广。
对于吃蟹一族来说，还是觉得传统绑蟹比较放心。蔡女士说，熟练的绑蟹师除了绑蟹速度快，还有好眼力。在分拣刚起水的大闸蟹时，他们只要眼睛瞄一下，就能知道螃蟹有多重，该放入哪个蟹缸。从现场测试来看，这样的准确率相当高，尤其是 2 两 5 以下和 3 两以上的大闸蟹，一眼就能看准，基本无差错。
在最忙碌的吃蟹季，那些手脚勤快、又愿意吃苦的绑蟹师每天工作要十多个小时，虽然人十分辛苦，但万元左右的月薪，还是挺具诱惑力的。不过，在一年之中，这样的高薪只能拿两个多月。在其它月份，绑蟹师往往会选择去包粽子，或者在家歇着。
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