茶，作为中国优秀传统文化的重要载体之一，承载了中华五千年的文明历史。茶，传递友情，传承文化，是人们的精神食粮。随着人们对文化生活追求的不断提高，以及对高品质生活的渴望，越来越多的人对茶产生了兴趣，从大碗喝茶到小杯品茗，如何获取一款好茶，成为亟需解决的一个问题。
日照茶文化源远流长，在这块土地上出产的日照绿茶，是驰名中外的茶中上品。在日照和谐良好的茶文化氛围熏陶下，上水茶应运而生。立志为上，行道如水的理念和天然无公害的产品让上水茶甫一面世便从众多茶品中脱颖而出，成为优质日照绿茶的代表之一。
▲上水茶生产基地
上水茶在为大家提供优质产品的同时致力于推广传播茶文化和以茶养生的健康理念。如果您还不太了解上水茶，可以先到它的生产基地，一座隐藏在南湖镇弓山凤凰顶的茶园看一看，行走在大山深处，纵情山野，聆听茶叶生长的声音。
▲上水茶生产基地
这座茶园是上水茶首批生产基地，位于远离工业污染的市郊，地理位置优渥，生态环境良好，光照充足，相对较高的山地海拔拉大昼夜温差，茶树昼间光合作用强，夜间呼吸作用弱，让上水茶茶叶营养物质积累地更加丰富，叶片也更加肥厚。
▲上水茶生产基地茶叶
受温带大陆性季风气候加上海洋气候的影响，使得茶园四季变化明显，上水茶在得天独厚的环境中中得到充分滋养。在独特的小气候，上等的沙土地，无公害豆粕肥料和天然矿物质泉水浇灌的共同滋润下自然生长出的茶叶品质上乘。
▲上水茶生产基地茶叶采摘
光阴如刀，在苍老蜿蜒的山路上镌刻下斑驳的痕迹，岁月温柔，一直小心呵护着这一片孕育梦境的绿色茶园，一般在谷雨前后，茶园中会陆续萌发出嫩绿的新芽，休眠一个冬季、积蓄充足养分的上水茶，迎来了开采时节。因今年气温回升较慢，茶叶采摘时间比去年同期延后约20天。
从采摘到制成茶叶，每一步都需要茶人丰富的经验和高标准的倾注。在嫩芽初展之时采下的茶，最鲜最香。制茶，讲究萎凋程度，火候，手法都有窍门，需要对茶叶有充分的认识和感悟，往往细微之差就会使口感有明显的变化。
想要让茶叶获得大众的认可是要花足够心思的，上水茶从采青、萎凋、杀青、烘干、提香，每一个环节均环环相扣，每一个步骤都严格把控，才生产出茶汤清亮，茶香醇厚的上等好茶。
泡上一壶上水茶，听听壶水欲沸未沸之声，欣赏一片叶子在半沉半浮的一瞬，轻抿一口，体会“香扬水柔”的口感，这些美好的感觉总是鲜亮如新，让人身心俱醉。
上水茶所要做的，绝不仅仅是为大众供应优质的茶叶，更多的是倡导一种健康生活的理念以及通过融合、撞击和探索，创新既有的茶饮体系。
上水茶在茶饮领域所展现的对产品的认知，更新了人们对传统茶叶的认识，上水茶不会用概念化的思路去种植茶叶，不把销售茶叶作为核心内容，它主要探索的是中国茶饮市场整体框架的创新，在产品不断升级，文化内核深度融入的过程中，大胆的挑战旧有茶饮体系，致力推动日照茶叶乃至中国茶叶的全面发展。
就上水茶而言，茶叶不再局限于展示历史的墨香与传统的雅致，而是成为探索茶文化、茶文创、茶科技结合之道的纽带。上水茶将继续以茶为媒，融汇不同文化对茶的理解和表达，积极赋能日照绿茶和中国茶产业的振兴发展。
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