美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。在中国，因为地域文化差异，所以“美食”文化也有所不同，每个地方都有每个地方的特色美食。而我们十局项目遍及全国大江南北，自然“美食”也各具特色。
好的美食应该有好的味道，俗话说民以食为天，食以味为先。提起味道，那不得不提到厨艺。
厨艺让食材变成美味，让美味融于舌尖，这是一场感官的奇妙盛宴，这场盛宴不仅是味蕾的享受，更是心灵的美好体验，各公司派出的厨艺高手齐聚金陵，又会擦出怎么样的火花那？美食之旅我们共同出发····
近日，由局工会、局办公室主办四公司承办的舌尖上的十局”厨师厨艺大赛（南京赛区）在南京紫东国际会议中心举行，中铁十局工会副主席杜钟海、工会生产宣传部部长赵吉平、公司工会主席高庆银出席开幕式， 来自三建公司、四公司、五公司、城轨公司以及华南指挥部的五支代表队19人参加比赛。
选手抽签
食材
参赛选手熟悉场地
挑选食材
切片
专注源于专业
刀工是做菜的基本功
切丝
忙碌中的师傅们
筛子筛的也不过如此
中华饮食博大精深
每道被付诸心血的美食背后
都有着各位厨师对生活和饮食的抱负和见解
每一位厨师
无论面对传统菜肴还是创新菜式
都会将其对于食物的理解融入美食的制作过程
比赛只是一种活动
更多的是展示水平的舞台
切片
炼油
爆炒
爆炒
摆盘
上菜前的准备
上菜啦！！
鱼香肉丝
是一道特色传统名菜
以鱼香味调味而得名
鱼香肉丝属于川菜
相传灵感来自泡椒肉丝
民国年间则是由四川籍厨师创制而成
食材：猪肉、黑木耳、玉兰片、葱、蒜、姜、泡辣椒、肉汤
美食吃前有期待、吃后有回味
已不仅仅是简单的味觉感受
更是一种精神享受
切块
烧汤
忙碌中的 计时员
榨菜肉丝汤是一道家常汤品
制作原料主要有榨菜和猪肉等
榨菜肉丝汤主要烹饪工艺是煮
应注意榨菜较咸，汤中用盐需谨慎
看似简单的榨菜肉丝汤
实际很考验厨师的技艺
所以
榨菜肉丝汤汤也是厨师考试必考的一项
特色菜
特色菜是厨师自由发挥的一道菜
也是最具特色的一道菜
配菜
片鱼片
一丝不苟
快刀
手艺精湛
片鱼片
精益求精
专注的神情
忙碌中···
一片忙碌的景象
芙蓉鱼片
养生秋葵拼琥珀虾
干锅虾
炒鱼片
香辣鱼块
松鼠鱼
翡翠白玉
葡萄豆腐
红运虾仁
孔雀开屏
堂灼桂花鱼
果味虾仁
富贵十局
江苏省烹饪协会会员、特级厨师朱正义
品菜
集体讨论
最终来自城轨公司的张毅以43.5分成绩获得第五名
三建公司胡荣民以44分获得第四名
五公司于顺利以45分获得第三名
四公司周洪美、郭庆分获第一第二名
获奖选手合影留念
参赛选手合影留念
本次“舌尖上的十局”是全面提高单位职工食堂工作人员的综合素质和业务技能一种竞技活动，意在让项目不断改善食堂的饭菜花色、品种和质量，让职工在单位食堂能享受到更好的美味，从而提升广大职工的幸福指数，推动全局“幸福之家”建设。
图文：司宣
编辑：新媒体中心
主办：中国中铁十局四公司新媒体中心
