菜谱物语——菠萝鸡腿饭
菠萝是这个季节的水果明星，菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白质酶等物质。菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。菠萝可以改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环，也可以促消化，增加肠胃蠕动，有效预防支气管炎。菠萝和鸡肉生来就很搭，菠萝可以让鸡肉更加鲜嫩，酸酸甜甜的特别增进食欲。
菜品口味酸甜
主要工艺炒
所需时间普通灶十分钟 QN灶七分钟
制作难度简单
所用厨具炒锅
食材明细
菠萝半个
鸡腿1个
凉米饭1碗
青椒1个
圆葱半个
葡萄干适量
大杏仁适量
橄榄油适量
生抽适量
酱油膏适量
盐适量
制作步骤
1.准备好原材料
2. 菠萝切丁，放少量盐，浸泡5到8分钟后，捞出。
3.鸡腿去骨，去皮，去油脂，切丁。
4.青椒和圆葱切丁。
5. 大杏仁拍碎做成杏仁碎，葡萄干放少量水泡软。
6.锅中倒入适量橄榄油，加热。
7. 油五成热的时候，倒入圆葱，小火翻炒，炒出圆葱的香味。
8. 倒入鸡丁，翻炒。
9. 鸡丁刚刚变色时，倒入菠萝丁，翻炒。
10. 倒入青椒丁，翻炒。
11. 凉米饭拍撒，倒入，翻炒。
12. 倒入适量的生抽，翻炒。
13. 倒入适量的酱油膏，翻炒。
14. 倒入杏仁碎和葡萄干，翻炒。
15. 大火翻炒，待米饭把菠萝汤汁全都吸收以后，收火。
16. 出锅
17. 成品图
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