菜谱物语——自制卤鸭掌
菜品口味微辣
主要工艺烧
所需时间数小时
制作难度简单
所用厨具炒锅
食材明细
冰冻鸭掌1000G
半瓶李锦记卤水适量
八角2个花椒少许
桂皮一块干辣椒少许
姜片少许适量
制作步骤
1. 把冰冻鸭掌解冻，然后用冷水冲洗，剪掉脚趾，去掉表皮上的污垢
2. 准备好调料，八角，花椒[可不放根据自己的口味]，干辣椒[能吃辣就多放点，不能不放也没事]，少许姜片
3. 最重要的就是不能缺少这个，李锦记的卤水真的很不错，我每次都买这个牌子的。
4. 接下来就是烧开水，把洗干净的鸭掌放到锅子里，把油腻，腥味都煮出来，我煮了15分钟。
5. 煮了15分钟后，再放入冷水中清洗，把腥味和油腻都清洗出来。我洗了3次。
6. 最后一步就是把锅子内放水煮开，然后把所有的调料放进去，八角花椒干辣椒桂皮姜片还有卤水，把水煮开为止。
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