菜谱物语——麻酱凉面
最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢.... 劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。
食材明细
面条一把
芝麻酱两汤匙
绿豆芽200g
黄瓜一根
胡萝卜一根
鸡蛋两个
蒜一头
香葱两根
油炸花生米少许
盐一茶匙半
鸡汁一茶匙
白糖半茶匙
香醋半汤匙
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1. 原料图。
2. 黄瓜胡萝卜切丝备用。
3. 用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
4. 鸡蛋饼切丝备用。
5. 烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
6. 捞出放入冰水中。
7. 将面条煮熟。
8. 捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
9. 蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
10. 和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。
麻酱凉面做法小贴士
1，做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。
2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。