随着经济的快速发展，互联网行业的飞速发展。大部分的人都走上‘快’的发展路线，外加现在属于是80、90、00后的时代，特别是在新生代这一块，因为生活的提速，绝大多数人群，还是喜欢现在的生活节奏，这也导致外卖行业的快速发展，从而大多数的人群放弃了堂食，选择了外卖。
堂食的受众人群：
1. 店门前的流量人群，因被看到所以被选择。
2. 老客户的回购情况。（时间久了会导致客户没有新鲜感，从而被放弃）
3. 实物选择，价格固定，吸引点小
4. 店内装修得精致吸引客户（费用大）
外卖的受众人群：
1. 覆盖3-5公里的客户都可以选择
2. 受众人群大，让客户的选择面广
3. 平台的装修美观 ，从而让商家省下店内装修的钱。
4. 满足上班工作者的选择趋向。
5. 满足不愿意做饭人群，不愿意出门只在家就能吃饭的人群
6. 开个外面店的成本要比开堂食店的成品大大降低费用
7. 客单价的不同，活动吸引人，促使更多人的选择
现在绝大多堂食与外卖的趋势对比：堂食量在走下坡趋势。因为堂食利润大，从而还有好多人在坚持，自己骗自己。外卖属于是适应当今社会的发展趋势，属于是快速的上升阶段。因为开店成本低从而也使得外卖店铺的数量快速增多，竞争程度也增大。导致堂食的生意被分割。
无论是堂食也好，外卖也好都是受众人群的选择，堂食有它的优点，外卖有外卖的优点，只是看谁能适应这个商圈，受众人群不一样，选择也会不一样。随着时代的发展，外卖会更快的占领大多数的市场。若是堂食想要好的发展，必选选择堂食和外卖快速的发展，这样才是最好的选择。这样的群体才能在商业的激烈的竞争下存活下去。
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